Le thé vert Pignon de Pin est un thé vert traditionnel de haute montagne, réputé pour son arôme pur et ses feuilles enroulées en aiguilles serrées. Ce thé provient de la province de Guizhou, où les températures fraîches, les forêts profondes et la brume persistante des montagnes créent des conditions idéales pour une croissance lente et riche en nutriments des feuilles.
Cultivé à des altitudes comprises entre 500 et 900 mètres, le thé est récolté au début du printemps, lorsque les bourgeons sont tendres et riches en acides aminés naturels.
Le standard de cueillette est un bourgeon avec une ou deux feuilles, sélectionnés entièrement à la main pour préserver l’intégrité des feuilles. Le traitement suit les techniques classiques du thé vert de Guizhou : flétrissage, torréfaction à la poêle, façonnage en fines aiguilles de pin, et séchage lent pour conserver la fraîcheur. Cette méthode préserve à la fois la couleur verte vive du thé et son arôme caractéristique de « pignon de pin », un parfum naturel résultant de l’interaction entre l’air de haute montagne, le matériau fin des feuilles et la torréfaction soigneuse à la poêle.
L’infusion est claire et lumineuse, avec un goût rafraîchissant qui combine douceur naturelle, une pointe d’herbacé alpin et une finale florale légère et persistante. Son caractère est doux et stable, offrant une tasse pure et énergisante, idéale pour une consommation quotidienne.
Riche en polyphénols de thé, catéchines et acides aminés, le thé vert Pignon de Pin favorise la digestion, le métabolisme et l’activité antioxydante.
Infuser à environ 80°C pour permettre aux fines feuilles de se déployer pleinement et de libérer leur parfum frais et doux de montagne.
