Ce thé unique est issu d’arbres à thé sauvages cultivés naturellement dans les montagnes brumeuses de Nanjing, dans la province du Fujian, en Chine. Récolté à la main pendant la saison de Qingming (fin mars à début avril), il perpétue une tradition remontant à la dynastie Ming, lorsque le « Thé de Qingming » local était enregistré comme un tribut impérial.
Cultivé à des altitudes comprises entre 500 et 800 mètres près de la région de Tulou — un site du patrimoine mondial de l’UNESCO — ce thé reflète le terroir pur de la région. Les feuilles fraîches sont habilement transformées selon dix étapes traditionnelles, incluant le flétrissage au soleil, le secouage manuel, la torréfaction à la poêle, le roulage à la main, et enfin la cuisson au charbon de bois de bois de litchi pendant trois jours et nuits pour équilibrer la nature du thé.
Son apparence est d’un vert vif avec des feuilles roulées serrées. L’infusion est claire et lumineuse avec un caractère unique : légèrement amer au début, mais se transformant rapidement en une douceur profonde et durable. L’arôme évoque la forêt avec des notes élégantes d’orchidée, de camphre, et une subtile touche herbacée sauvage, rappelant la houttuynia cordata (鱼腥草). Le goût est pur, corsé, et persiste longtemps après la dégustation.
Ce thé est produit exclusivement à partir d’un bourgeon et de trois feuilles de plants de thé sauvages naturels et contient une richesse en polyphénols, catéchines et acides aminés.
