Milanxiang Dancong est l'une des dix variétés précieuses et célèbres de thé oolong Fenghuang Dancong ; son arbre mère a une histoire de près de 300 ans.
L'origine du nom fait référence à la forte « saveur de miel » et au parfum d'orchidée de ce thé. Le Milanxiang « Laocong » (vieil arbre) possède un « charme montagnard » unique grâce au matériau provenant des vieux arbres. L'infusion est douce, avec un parfum intense de miel.
Le parfum d'orchidée est discret et élégant. La saveur en bouche est longue, et le parfum persiste après la déglutition. C'est une variété de thé très respectée dans la culture du thé de Chaoshan (province du Guangdong), portant la tradition locale ancienne de consommation de thé et sa connotation culturelle.
Ces théiers poussent dans des jardins sauvages à une altitude de 650 à 800 mètres. Aucun engrais ni pesticide n'est utilisé. Le thé est cueilli à la main, selon une norme de cueillette d'un bourgeon et trois feuilles, produit chaque année en mars.
Le processus de production comprend plusieurs étapes complexes telles que le séchage au soleil, le séchage à l'air, la fixation, la cuisson, le roulage et le séchage. L'étape de « fixation » est particulièrement cruciale. Par des actions comme le toucher et le secouage, les feuilles de thé sont semi-fermentées jusqu'à développer leur arôme unique.
