Un gâteau de thé de 50 grammes de densité moyenne, se sépare facilement en petites feuilles brunes et bouclées ainsi qu'en bourgeons rouges. L'arôme est discret, noisetté et fruité. L'infusion est légèrement trouble, de couleur marron clair.
Le bouquet du thé prêt à consommer est mûr, noisetté et pain, avec des notes terreuses, fruitées et boisées. L'arôme est chaud, complexe, noisette-balsamique. Le goût est dense, velouté, légèrement sucré, avec une légère amertume de fèves de cacao et une acidité de baies sèches.
Infusez le thé dans de l'eau chaude (95°C) dans une théière en argile poreuse. La proportion est de 6-7 g pour 100 ml. Le temps de la première infusion est d'environ 20 secondes. Ensuite, en commençant par une exposition de 2-3 secondes et en augmentant le temps jusqu'à 3 minutes, vous pouvez infuser le thé 7 fois.
"Gongting xiao chabing" est un bon choix comme thé de tous les jours. L'effet est réchauffant, tonique doux.