Chez Moychay Amsterdam, nous sommes fiers de présenter notre nouvelle collection de thés thaïlandais rares et biologiques. Ces thés extraordinaires proviennent d'arbres à thé sauvages et anciens, nichés au cœur des jungles du nord de la Thaïlande.
Avec un engagement envers une production de thé durable et naturelle, nous offrons une expérience de thé unique, incomparable sur le marché.
Notre collection comprend du Sheng Pu-erh, du thé GABA, du thé rouge séché au soleil et du thé blanc, tous élaborés à partir de feuilles récoltées au printemps en utilisant des méthodes de transformation innovantes mais traditionnelles.
Une collection de thé enracinée dans la jungle
L'unicité de nos thés thaïlandais provient de leurs origines sauvages. Cultivés dans d'anciennes plantations de thé oubliées, désormais reprises par la jungle, ces thés proviennent d'arbres à thé qui prospèrent sans engrais ni pesticides. Ils tirent leur force des sols riches en nutriments du nord de la Thaïlande, produisant des thés d'une pureté et d'une profondeur de saveur que l'on ne trouve que dans de tels environnements naturels et indomptés.
Ce qui rend le thé thaï particulièrement fascinant, c'est sa relation étroite avec les célèbres thés du Yunnan en Chine. Les deux sont récoltés à partir de la même variété d'arbre à thé. Cependant, le climat subtropical et les conditions uniques du sol du nord de la Thaïlande confèrent à nos thés des saveurs et des caractéristiques distinctives, les distinguant de leurs homologues chinois.
L'Innovation du Projet Forêt de Thé
Au cœur de notre production de thé thaïlandais se trouve le projet Tea Forest. Cette initiative est dédiée à la conservation des forêts tropicales endémiques du nord de la Thaïlande en préservant les théiers sauvages qui poussent naturellement dans la région. Notre production a lieu dans la seule usine de thé de la région, située en haute montagne, juste à côté d'une réserve naturelle. Cet emplacement stratégique garantit que les théiers absorbent un maximum de nutriments de la terre, ce qui donne un thé riche en saveur et en énergie naturelle.
Notre installation de production évolue continuellement, intégrant de nouvelles méthodes et outils pour améliorer la qualité du thé. Un exemple phare de notre innovation est notre thé GABA, qui est élaboré à partir d'arbres à thé sauvages, marquant une première mondiale.
Explorer la nouvelle collection
Notre collection de thés thaïlandais comprend quatre variétés : Sheng Pu-erh, thé rouge séché au soleil, thé GABA et thé blanc. Chacune de ces variétés est récoltée à la main, en utilisant des méthodes traditionnelles pour préserver l'intégrité des feuilles de thé sauvages.
Sheng Pu-erh : Léger et Floral
Notre Sheng Pu-erh est produit selon des méthodes chinoises traditionnelles mais présente un profil aromatique plus léger et floral, rappelant le thé vert ou blanc. Les feuilles de thé, récoltées au printemps, sont séchées au soleil pour conserver leurs qualités naturelles. Après un an de vieillissement, ce thé développe une profondeur subtile tout en conservant son goût frais et délicat. Idéal pour plusieurs infusions, le Sheng Pu-erh est doux, avec des notes légères qui en font une excellente introduction à la famille Pu-erh. Sa combinaison de fraîcheur et de complexité douce en fait un choix populaire pour ceux qui recherchent une expérience de thé raffinée.
Thé Rouge : Séché au soleil avec des notes fumées
L'un des thés les plus uniques de notre collection est le thé rouge séché au soleil, produit selon une méthode similaire à celle du Sheng Pu-erh. Après un an de vieillissement, ce thé a développé une complexité subtile, avec de douces notes fumées. Le processus de séchage au soleil confère une douceur et une qualité douce qui se révèlent dans chaque tasse. En raison de sa production limitée, ce thé est un ajout précieux à toute collection, offrant une expérience de dégustation intrigante et distinctive.
Thé GABA : un mélange harmonieux des techniques Pu-erh et Oolong
Notre thé GABA est le résultat de nos méthodes innovantes de fermentation. Il est traité dans de grands sacs sous vide pendant huit heures, puis fermenté davantage pour créer un équilibre parfait entre le Pu-erh et le thé rouge. Pendant la production, le thé subit une étape de secouage similaire au processus du thé oolong, ce qui renforce son arrière-goût fruité et sucré. Le thé GABA a une texture riche, presque sirupeuse, avec une saveur persistante rappelant les fruits secs. C'est un excellent choix pour les amateurs de thé qui apprécient un profil de saveur complexe et en couches.
Thé blanc : délicat et parfait pour le temps chaud
Le thé blanc de notre collection est fabriqué à partir des bourgeons et feuilles les plus tendres, récoltés au printemps. Après une cueillette minutieuse à la main, les feuilles sont flétries à l'ombre pendant trois jours, ce qui leur permet de sécher lentement et uniformément. Ce processus délicat donne un thé aux notes fraîches, herbacées et florales, parfait pour les temps chauds. Ses qualités légères et rafraîchissantes sont particulièrement agréables pendant les mois d'été. En raison de son processus de production exigeant, nous ne produisons qu'environ un kilogramme de ce thé chaque saison, ce qui en fait un ajout rare et très recherché dans notre collection.
Un engagement envers la qualité et la durabilité
Chez Moychay Amsterdam, la durabilité est une partie essentielle de notre philosophie. Tous nos thés sont récoltés à la main et transformés selon des méthodes traditionnelles qui préservent leur pureté biologique. Nous évitons toute forme de fertilisation, permettant aux théiers de pousser naturellement dans leur environnement sauvage. Cela garantit que chaque thé reflète l'essence riche et naturelle de la jungle thaïlandaise.
Notre dévouement à la qualité est évident à chaque étape du processus de production, depuis la cueillette minutieuse des feuilles jusqu'aux processus méticuleux de vieillissement et de fermentation. Le résultat est une collection de thés qui offrent non seulement des saveurs uniques et puissantes, mais incarnent également la beauté et la force de leurs origines sauvages.
L'expérience Moychay
Moychay Amsterdam vous invite à explorer le monde captivant du thé thaïlandais. Chaque thé de notre collection est un témoignage de la nature sauvage et indomptée des jungles thaïlandaises et de l'art des techniques traditionnelles de fabrication du thé. Du Sheng Pu-erh léger et floral au thé rouge fumé et séché au soleil, en passant par le thé GABA riche et fruité jusqu'au thé blanc délicat, notre collection offre quelque chose pour ravir chaque amateur de thé.
Au cœur de notre processus de fabrication du thé se trouve un engagement envers la durabilité, l'innovation et la préservation de la nature. Nous n'offrons pas seulement du thé, mais une expérience ancrée dans des siècles de tradition et animée par des méthodes modernes. Visitez notre boutique en ligne dès aujourd'hui pour découvrir les saveurs uniques du thé thaïlandais et apporter l'essence de la jungle thaïlandaise dans votre tasse de thé.
FAQ
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Qu'est-ce qui rend le thé thaïlandais différent du thé chinois ?
Le thé thaï provient du même type d'arbre à thé que le thé chinois du Yunnan, mais il est cultivé dans le climat subtropical unique du nord de la Thaïlande, ce qui lui confère des saveurs et des caractéristiques distinctes. -
Qu'est-ce que le thé GABA, et en quoi est-il différent des autres thés ?
Le thé GABA est un type spécial de thé traité pour augmenter sa teneur en acide gamma-aminobutyrique. Il a une saveur riche et fruitée avec une texture lisse et sirupeuse. -
Pourquoi le thé blanc est-il plus cher ?
Le thé blanc est laborieux à produire, et seuls les bourgeons et feuilles les plus tendres sont utilisés. Cela, combiné à sa rareté, en fait l'un des thés les plus chers de notre collection. -
Le Pu-erh Can Sheng peut-il être infusé plusieurs fois ?
Oui, le Sheng Pu-erh est connu pour sa capacité à être infusé plusieurs fois, avec une saveur qui évolue à chaque infusion. -
En quoi le thé rouge est-il différent du thé noir ?
Le thé rouge est généralement séché au soleil et subit un processus d'oxydation plus léger que le thé noir, ce qui lui confère une saveur plus subtile, douce et fumée. -
Qu'est-ce que le projet Tea Forest ?
Le Tea Forest Project est notre initiative pour conserver les théiers sauvages et préserver l'environnement naturel de culture du thé dans le nord de la Thaïlande.
