En automne, il est merveilleux d'adopter des thés qui complètent les caractéristiques de la saison et apportent du réconfort lorsque le temps se rafraîchit. Nous souhaitons partager une recette de "Chai Latte fait maison" utilisant notre thé noir en feuilles.
Le Chai Latte est une boisson chaude et réconfortante avec un mélange délicieux d'épices :
Ingrédients :
2 tasses d'eau
10g (2 cuillères à soupe) de thé noir en feuilles (Jin Jun Mei /Song Zhen Gao Xiang / Shengtai Dianhong Maofeng)
2 tasses de lait (d'origine végétale)
4-6 gousses de cardamome verte (légèrement écrasées)
4-6 clous de girofle entiers
1 bâton de cannelle
1 morceau de gingembre frais de 1 cm (tranché)
2-3 grains de poivre noir
2-3 cuillères à café de miel ou de sucre (ajuster selon le goût)
Optionnel : une pincée de muscade ou une étoile de badiane pour plus de saveur
Instructions :
- Dans une casserole, combinez l'eau, le thé noir en feuilles et toutes les épices (gousses de cardamome, clous de girofle, bâton de cannelle, gingembre, grains de poivre noir). Vous pouvez ajuster les quantités d'épices selon vos préférences gustatives.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5-7 minutes. Ce mijotage permet aux épices d'infuser leurs saveurs dans le liquide.
- Ajoutez le lait dans la casserole et continuez à chauffer le mélange. Ne laissez pas bouillir, mais laissez mijoter encore 5-7 minutes. Cela aide le thé à se mélanger avec le lait.
- Retirez la casserole du feu et filtrez le chai dans vos tasses ou mugs pour enlever les feuilles de thé en vrac et les épices.
- Sucrez votre chai latte avec du miel ou du sucre selon votre goût. Commencez par une petite quantité et ajoutez-en plus si nécessaire.
- Optionnel : saupoudrez le dessus de votre chai latte avec une pincée de muscade ou décorez avec une étoile de badiane pour une couche supplémentaire de saveur.
Remuez bien, et savourez votre chai latte fait maison !
Ce thé aromatique et épicé est parfait pour se réchauffer lors d'une journée fraîche d'automne ou à tout moment où vous souhaitez vous offrir une boisson réconfortante. N'hésitez pas à ajuster les épices et le niveau de douceur selon vos préférences.
