Thé Pu-erh mûr de Yiwu (Printemps 2018)
Le thé Pu-erh mûr de Yiwu provient de la ville de Yiwu dans le comté de Menghai, province du Yunnan, une région connue pour son climat de forêt tropicale humide. Située à une altitude de 1200 à 1500 mètres, la région bénéficie d'une pluviométrie abondante, d'un sol fertile et de montagnes enveloppées de brume, offrant des conditions idéales pour la culture de la variété de thé Yunnan Da Ye Zhong.
Ce thé a été récolté en avril 2018 (du 1er au 30 avril) et fermenté entre le 3 octobre et le 10 novembre 2018. Les feuilles sont cueillies à la main, avec un bourgeon et trois feuilles sélectionnés pour garantir la cohérence et la qualité. Les méthodes traditionnelles de transformation — torréfaction à la poêle, roulage, séchage au soleil et fermentation — produisent des feuilles étroitement enroulées avec une apparence lisse et brillante.
Infusé, le thé donne une infusion rouge-ambre vibrante avec une texture douce et lisse. Le profil aromatique est équilibré, avec une douceur légère, une légère amertume et des couches de complexité qui se développent au fil de plusieurs infusions. Des notes aromatiques de bois vieilli, de miel et de nuances florales contribuent à son caractère, laissant une finale longue et agréable.
Pour l'infusion, utilisez 8 à 10 grammes de thé par théière de 150 ml, et de l'eau chauffée à 95–100°C. Un rinçage rapide est recommandé pour réveiller les feuilles, suivi d'une première infusion de 5 à 10 secondes. Les infusions suivantes peuvent être légèrement plus longues pour extraire pleinement les saveurs du thé.
Riche en polyphénols, acides aminés et antioxydants, le thé Pu-erh mûr de Yiwu favorise la digestion, aide le métabolisme et offre une expérience apaisante de dégustation de thé.