Thé Pu-erh mûr Lancang (printemps 2019)
Le thé Pu-erh mûr Lancang est produit dans le comté de Lancang, province du Yunnan, dans le bassin fertile de la rivière Lancang. L'altitude de 1600 mètres de la région, combinée à son climat chaud et humide et à son sol riche en minéraux, crée d'excellentes conditions pour la culture de la variété de thé Yunnan Da Ye Zhong.
Récolté chaque année entre le 20 mars et le 30 mai, le thé est cueilli à la main, en sélectionnant un bourgeon avec trois feuilles. Le processus de production comprend des étapes traditionnelles telles que le flétrissage, la torréfaction à la poêle, le refroidissement, le roulage, le séchage au soleil, la fermentation (empilement humide) et le séchage final. Ce processus méticuleux donne des feuilles de thé d'apparence sombre et brillante avec un profil de saveur robuste.
Le thé infuse en une infusion rouge foncé avec un goût doux et corsé. Des arômes de bois terreux, de fruits secs et de notes florales subtiles complètent sa texture lisse. La saveur évolue à chaque infusion, offrant une douceur agréable et une finale persistante qui rafraîchit le palais.
Pour l'infusion, utilisez 5 à 8 grammes de thé par personne dans une théière ou un gaiwan. La température de l'eau doit être comprise entre 95 et 100°C. Commencez par un rinçage rapide pour réveiller les feuilles, suivi d'infusions de 5 secondes pour les premières infusions, en augmentant progressivement le temps d'infusion pour les infusions suivantes afin de libérer ses couches de saveur.
Riche en polyphénols, acides aminés et bactéries bénéfiques, le Pu-erh mûr Lancang soutient la digestion, favorise la santé et améliore le métabolisme. Il est particulièrement adapté aux personnes ayant un type de corps froid ou un système digestif sensible..