«Kuqiaocha» est une boisson populaire faite à partir de graines grillées de sarrasin (Fagopyrum tataricum), qui se boit comme un thé ordinaire. Le thé de sarrasin est une partie importante d'un régime sain : il contient de la rutine, des vitamines B2 et PP, E (alpha-tocophérol), ainsi que du magnésium et du potassium, qui sont extrêmement bénéfiques pour le cœur et le système nerveux.
En apparence : petits grains brun doré. Le parfum est intense, pâtisserie-biscuit. Le liquide est transparent, avec une teinte jaune doré.
La boisson prête à l'emploi a un arôme riche de pâtisserie. Le goût est doux, huileux, légèrement sucré, avec des notes de noisette et de biscuit.
Faire infuser les grains dans de l'eau chaude (80-95°С) dans un gaiwan ou une théière. La proportion est de 5-8 g pour 100 ml. Le temps de la première infusion est d'environ 10-20 secondes ; puis, en augmentant progressivement le temps d'infusion, vous pouvez infuser jusqu'à 5 fois. Parfaitement adapté pour une infusion « à usage unique » dans une théière ou un thermos. Après l'infusion, les graines peuvent être consommées directement ou ajoutées à une salade.