Aujourd'hui, nous faisons une promenade à travers les magnifiques montagnes de Wuyishan, où sont cultivés les célèbres thés dits "de falaise" comme le 'Shui Xian' et le 'Rou Gui'. En suivant des sentiers centenaires, nous visiterons les plantations de thé locales et l'ancien monastère Dao Matou, situé sur la montagne éponyme - Matouyan, qui peut être traduit par "Falaise de la Tête de Cheval".
Nous sommes dans un endroit très spécial appelé le village de Yongxi dans la province de Anhui. Nous sommes venus ici pour le thé nommé Yongxi Houqing. De nos jours, c'est un thé très rare sur les marchés du thé. Ici aussi, on produit un très bon thé rouge. Nous avons visité les deux manufactures. Dans les usines, nous avons eu l'opportunité de suivre le processus de production : d'abord l'étape de torréfaction, qui est la plus difficile dans la production, puis l'étape de séchage suspendu, où seul le bois de chauffage est utilisé, et la dernière étape est l'insufflation. Nous avons dégusté du thé rouge sans méthode typique et exploré de nouvelles descriptions des arômes et saveurs du thé. Le thé Kuding pousse également dans le village de Yongxi, mais la période de récolte est beaucoup plus tôt que dans les autres provinces. Nous avons fait une petite promenade dans les montagnes au crépuscule et c'était le moment le plus beau pour nous.
Dans cette vidéo, nous commençons notre voyage autour de Wuyishan. Nous examinons comment il est récolté et produit, quel équipement automatique est essentiel pour la production, et ce qui ne peut être fait qu'à la main. Ensuite, nous dégustons de magnifiques thés rouges et avons une conversation sur les dures réalités de Wuyishan.
Dans cet épisode, nous explorons le fonctionnement d'une usine qui produit un thé noir Liuan Cha très rare. Nous approfondirons les processus technologiques ; nous verrons la méthode de fabrication traditionnelle et découvrirons les caractéristiques spécifiques de ce type unique de thé.
