«Anxi Yesheng Tian Cha» o «Té dulce silvestre de Anxi» es uno de los tés de hierbas tradicionalmente consumidos como bebida saludable en China. El "té dulce silvestre" se elabora con las hojas jóvenes de una planta perenne cuyo nombre científico es Lithocarpus Polystachys Rehd. Esta es una especie botánica completamente diferente que no está genéticamente relacionada con la familia del té (Theaceae), aunque la forma de beberlo es la misma que el té común.
Este árbol, que crece en las montañas de las regiones de Xiping, Changkeng, Xianghua y Penglai del condado de Anxi, es la fuente de vitaminas (C, E, B, A), oligoelementos (hierro, zinc, selenio, calcio, etc.), así como varios aminoácidos y flavonoides necesarios para el cuerpo humano. Desde tiempos antiguos, los lugareños han estado recolectando y procesando sus hojas. Cabe destacar que su dulzura es de origen natural: no se añaden azúcares ni edulcorantes adicionales durante el procesamiento de las hojas. Una bebida lista para consumir con un sabor agradable, preparada como el té, se consume tradicionalmente como una "medicina dulce". Investigaciones modernas confirman las propiedades medicinales de «Anxi Yesheng Tian Cha», que es recomendado por la medicina tradicional china como antipirético, antiinflamatorio, refrescante, diurético, limpiador del hígado y los riñones, así como para la prevención de enfermedades cardiovasculares, diabetes, artritis, cáncer y enfermedades dentales.
Un dato interesante: entre los 1280 habitantes del pueblo de Xuefeng, hay muchos centenarios. La mayoría de las personas mayores parecen mucho más jóvenes que su edad real y continúan realizando trabajos agrícolas duros. Todos tienen el hábito de beber "Té dulce silvestre".
En apariencia: hojas de tamaño mediano, marrón granate, retorcidas, con tallos delgados y amarillos y sus fragmentos. El aroma es intenso, afrutado y especiado con un toque de galleta. La infusión es transparente, con un tono ámbar brillante.
El bouquet del té listo es multifacético, afrutado, con notas especiadas, de miel y galleta. La fragancia es cálida, afrutada y floral. El sabor es suave, terso y dulce, con una acidez refinada a frutos del bosque y un final largo dulce a regaliz.
Infusiona el té en agua caliente (95°С) en una tetera para tés de hierbas o en un gaiwan de porcelana. La proporción es de 6 g por 100 ml. El tiempo de la primera infusión es de aproximadamente 15 segundos. Después de eso, realiza infusiones cortas, aumentando el tiempo de infusión en cada paso siguiente, si es necesario. Puedes repetir la infusión hasta 7 veces.