Shin Karigane est un type spécial de shincha fabriqué à partir des tiges (kuki) et des feuilles de la première récolte, ce qui donne un thé à la texture douce et lisse et au goût élégant et sucré.
Caractéristiques :
Apparence des feuilles et arôme :
Le thé est composé d'un mélange de feuilles tendres et jeunes ainsi que de tiges délicates, lui conférant un arôme léger et herbacé avec des notes d'herbe fraîchement coupée et une légère douceur florale. Lors de l'infusion, les tiges libèrent un parfum crémeux et doux qui renforce la douceur générale du thé.
Profil aromatique :
La saveur est douce et moelleuse, avec un caractère végétal doux qui laisse place à une finale rafraîchissante, légèrement herbacée. L'umami est subtil mais présent, offrant une sensation en bouche lisse et une saveur équilibrée. Ce thé propose une tasse délicate et bien équilibrée, apaisante et légère, parfaite pour ceux qui apprécient le côté plus doux du shincha.
Détails du thé
Origine : Kyushu
Année : 2025
Instructions d'infusion
Infusion à l'occidentale :
Température : 85°C
Thé : 5g
Eau : 250ml
Temps d'infusion :
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Première infusion : 1 minute
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Deuxième infusion : 1,5 minutes
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Troisième infusion : 2 minutes
Infusion Gongfu :
Température : 85°C
Thé : 5-6g
Eau : 100ml
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Première infusion : 20 secondes
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Infusions suivantes : ajoutez 10-15 secondes par infusion