Cette collection se concentre sur deux axes principaux : les oolongs Phoenix Dancong et les thés issus d’arbres anciens et très vieux à travers la Chine.
Les thés Dancong proviennent de Chaozhou et représentent des cultivars classiques tels que Old Tree Bai Ye Dancong, Ba Xian Dancong, Ao Fu Hou Dancong, Ya Shi Xiang Dancong, Almond Aroma Dancong, et Pomelo Blossom Dancong. Chacun possède un profil aromatique naturel bien défini, allant des notes florales et miel aux expressions de fruits à coque et d’agrumes. Cultivés entre 800 et 1000 mètres, ils sont réputés pour leur goût pur, leur profondeur minérale et leur longue persistance en bouche.
À leurs côtés, on trouve des thés issus de buissons plus anciens et d’arbres millénaires, notamment Jingmai Forest Single Tree Sheng Pu-erh (2024), Banzhang Mountain Sheng Pu-erh, High Mountain Old Tree Ripe Pu-erh (2022), et Thé blanc Shuixian vieilli (2015). Ces thés offrent plus de structure, une texture plus douce et un goût stable sur de nombreuses infusions.
La collection comprend également des thés d’accompagnement tels que Golden Buddha Da Hong Pao, Wild Qizhong Oolong Wuyishan, Thé noir Wild Tongmu (2012), et Fleurs d’osmanthus argenté, qui complètent l’ensemble.
Pourquoi cette collection
Ce n’est pas une sélection pour débutants.
Elle permet de comprendre comment le thé évolue selon l’altitude, le cultivar, l’âge et le mode de transformation.
Si vous souhaitez aller au-delà du simple « goût » et commencer à percevoir la structure, la profondeur et la persistance — c’est ici que tout commence.
