White Oriental Beauty est un thé blanc rare produit dans les hautes terres brumeuses de la province du Fujian, en Chine. À environ 1 100 mètres d'altitude, les buissons de thé sont caressés par la rosée matinale, le vent de montagne et la visite occasionnelle de la petite Jacobiasca formosana — la même cicadelle qui déclenche la transformation aromatique dans le classique oolong Oriental Beauty.
Ce thé est élaboré à partir d'un bourgeon et de deux feuilles du cultivar Qing Xin Da Mao. Initialement développé à Taïwan, Qing Xin Da Mao a été introduit sur le continent à la fin des années 1990 grâce à une collaboration entre producteurs de thé des deux rives du détroit. Ce cultivar est reconnu pour ses larges feuilles duveteuses et son caractère doux et délicat.
Une fois mordues par la cicadelle, les feuilles commencent à produire des terpènes dans le cadre d'une auto-défense naturelle, ce qui donne des arômes floraux, miellés et subtilement fruités. Après une cueillette minutieuse à la main fin juin, les feuilles fraîches sont doucement flétries au soleil puis cuites avec précision à basse température. Le résultat est un thé blanc alliant l'élégance du Bai Cha à la complexité nuancée du Mei Ren Cha.
Son infusion est d'un or pâle, avec des arômes doux et persistants d'orchidée, de nectar et d'herbe du matin. Le goût est léger et gracieux, mais persiste sur le palais comme un poème murmuré — à la fois brume, soleil et patience.
