Pomelo Blossom Dancong est l’un des types aromatiques classiques du oolong à buisson unique de Chaozhou. Il tient son nom de son parfum distinct rappelant les fleurs de pomelo et les jeunes feuilles de pomelo — frais, pur et discrètement persistant. Parmi les Dix Arômes du Phoenix Dancong, You Hua Xiang est l’un des profils les plus élégants et rafraîchissants.
Cultivé dans les hautes terres de Chaozhou, dans la province du Guangdong, à une altitude de 800 à 1000 mètres, le thé développe un « yun de montagne » caractéristique — une clarté et une douceur en couches façonnées par un sol rocheux, la brume et une croissance lente des feuilles. Les buissons appartiennent au groupe écologique Phoenix Shui Xian, sélectionnés comme plantes d’élite sur plusieurs générations.
Récolté à la main selon la norme d’un bourgeon avec trois feuilles, le thé est transformé selon les techniques traditionnelles de Chaozhou : flétrissage au soleil, flétrissage en intérieur, secouage répété durant la phase critique de zuoqing, fixation, roulage et séchage lent. Cette semi-oxydation contrôlée développe le parfum frais de fleur de pomelo et la douceur durable qui définissent ce thé.
Le liquide est jaune-orange et lumineux. L’arôme est élevé, pur et persistant — des notes claires de fleur de pomelo mêlées à des couches douces de fruits et de fleurs. Le goût est frais, doux et sucré, avec une forte douceur persistante et une sensation douce et rafraîchissante en gorge. Il est moins lourd que Mi Lan Xiang, moins puissant que Huang Zhi Xiang, et se distingue par sa clarté et sa longévité.
Les feuilles sèches sont des bandes serrées et brillantes avec un léger parfum agrumé et floral. Les feuilles infusées montrent le classique « feuille verte à bord rouge » du oolong bien fermenté.
