Moychay Classique Sencha 50g

Moychay Classic Sencha : Un thé vert japonais doux et riche en umami

Moychay Classic Sencha est un thé vert de première récolte élaboré à Yame City, dans la préfecture de Fukuoka, une région réputée pour produire des thés doux et riches en umami. Ce mélange, principalement Yabukita, met en valeur les conditions idéales de culture du thé de la région : terrain montagneux, abondance d'eau provenant des rivières voisines, et variations de température qui renforcent la complexité du thé. Le résultat est un Sencha de style Fukamushi, beurré, bien équilibré, sans astringence ni amertume.

Description

Apparence des feuilles et arôme

• Feuilles : Tubes fins, verts foncés et torsadés, typiques d'un Sencha de haute qualité.
• Arôme sec : Intensément herbacé avec une subtile note de noisette, reflétant sa fraîcheur et son raffinement.
• Infusion : Une infusion jaune-vert clair, limpide et invitante.
• Bouquet du thé prêt : Frais et herbacé avec une pointe de noisette. Le parfum est intense, avec des notes herbacées et florales qui élèvent son profil aromatique.

Profil gustatif

• Goût :
  • Bien équilibré avec une douceur pleine et douce.
  • Une texture subtilement beurrée complète sa fraîcheur de feuille verte et sa légère note de noisette.
  • Doux et onctueux avec un arrière-goût persistant qui laisse une impression rafraîchissante.
• Consistance : Épaisse et trouble en raison du traitement Fukamushi, créant une sensation en bouche riche et satisfaisante.
• Notes de dégustation :
  • Nez : Rond et beurré.
  • Palais : Doux, herbacé et noisette, avec une saveur bien arrondie sans amertume agressive.

Détails du thé

• Origine : Japon, Yame, préfecture de Fukuoka
• Récolte : Première cueillette, avril 2024
• Cultivar : Mélange, principalement Yabukita

Instructions d'infusion

Infusion japonaise classique

• Ratio thé-eau : 2g pour 100ml
• Température : 70°C
• Processus d'infusion :
  1. Première infusion : Infuser 45–60 secondes, puis verser dans les tasses.
  2. Deuxième infusion : Infuser 30 secondes.
  3. Troisième infusion : Infuser 15 secondes.

Infusion occidentale

• Température : 70°C
• Ratio thé-eau : 5g pour 250ml
• Temps d'infusion :
  1. Première infusion : 1 minute
  2. Deuxième infusion : 30 secondes
  3. Troisième infusion : 2 minutes à 75°C

Infusion pour 100ml

• Température : 70°C
• Ratio thé-eau : 4g pour 100ml
• Processus d'infusion :
  1. Première infusion : Infuser 40 secondes.
  2. Deuxième infusion : Infuser 15 secondes.
  3. Infusions suivantes : Ajouter 5–10 secondes pour chaque infusion supplémentaire.

Notes d'infusion : Pour les thés verts japonais, nous recommandons de verser l'infusion à travers une passoire.

Pourquoi choisir Moychay Classic Sencha ?

Moychay Classic Sencha offre un goût raffiné et bien équilibré, parfait pour ceux qui recherchent un thé doux, riche en umami, avec des nuances beurrées et noisettées. Ses saveurs vives et herbacées ainsi que sa texture douce et veloutée en font un excellent choix pour se ressourcer avec optimisme et gaieté.