Beidou est un oolong rocheux de Wuyi issu des boutures des arbres-mères originaux de Da Hong Pao. Dans les années 1960, afin de préserver la lignée génétique de Da Hong Pao, les maîtres du thé ont prélevé des branches d’anciens arbres à Jiulongke et au pic Beidou ; les plants enracinés au pic Beidou sont devenus connus sous le nom de « Beidou n°1 ».
Ce cultivar hérite des caractéristiques aromatiques intenses de Da Hong Pao (caramel, orchidée, notes boisées) tout en gagnant une douceur distincte de haute montagne grâce à sa culture durable dans le comté de Yong’an.
Cultivé à 1180 mètres, le thé est récolté mécaniquement selon la norme de cueillette « trois faces ouvertes » et transformé selon la production traditionnelle de Wuyi : flétrissage, plusieurs tours de secouage (yaoqing), fixation de la chlorophylle, roulage, séchage, tri, sélection au vent et cuisson au charbon de bois.
Le résultat est une feuille en forme de bandelette serrée avec une liqueur orange-ambre claire, un parfum floral-boisé prononcé, une texture en bouche épaisse et une minéralité « yan-yun » nette. Ce lot est produit dans un environnement naturel, reflétant une grande pureté et une qualité matérielle stable.
