Ce matcha vient des collines brumeuses du Fujian, où le thé en poudre était fabriqué bien avant que le monde ne l'appelle « matcha ». Il porte la force tranquille de son origine : des feuilles cultivées à l'ombre, moulues à la pierre en une poudre verte fine et calme qui semble ancrée plutôt que voyante.
Le goût est net et constant — une amertume douce qui ne mord pas, une touche de douceur qui n'apparaît qu'après une seconde.
Assez doux pour une consommation quotidienne, assez riche pour se suffire à lui-même, et indéniablement lié au lieu où le thé en poudre est né. Voici l'interprétation du Fujian d'une tradition qui a parcouru le monde — toujours humble, toujours enracinée, toujours très réelle.