La récolte d'été. Deux feuilles vert vif et douces ainsi qu'un bourgeon, frais et cueillis à la main. Une technologie améliorée a permis une palette améliorée par rapport au premier thé vert de printemps. Récolte d'été 2021.
Un thé vert assez unique provenant d'une ferme de thé biologique en Noord-Brabant, avec de fortes associations d'algues et de l'air marin chargé de limon. À la fois rafraîchissant et énergisant.
Feuille sèche
La feuille sèche est vert olive à vert foncé, roulée en longs flagelles fins.
Le parfum de la feuille sèche est doux avec des notes florales délicates.
Infusion
L'infusion transparente a une couleur douce, semblable à celle du citron vert, avec une teinte légèrement laiteuse.
Le bouquet, préparé avec de l'eau propre à 80°C, est assez unique, rappelant une odeur marine chargée de limon avec des notes d'algues. Le goût est légèrement acide et un peu crémeux.
Lorsque le thé est préparé avec de l'eau presque bouillante, les associations marines diminuent, et des notes acides et astringentes prennent le dessus, donnant un goût rappelant le pamplemousse.
Méthode d'infusion
Infusez le thé avec de l'eau chaude (75-92°С) dans un gaiwan en porcelaine ou dans une théière en argile poreuse. La proportion est de 3-4 g pour 100 ml. Après quelques premières infusions rapides (3-4) d'environ 1-2 secondes, augmentez le temps d'infusion si nécessaire. Vous pouvez répéter l'infusion jusqu'à environ 5-6 fois, tant que le thé reste savoureux.