30 s
95°C
6 g
Dongding Oolong : Un thé doux et délicatement torréfié
Ce Dongding Oolong provient du plateau de Dongding à Nantou, Taiwan. Légèrement torréfié, il offre un mélange harmonieux de notes florales sucrées typiques des oolongs légers, complétées par de subtiles arômes de noix torréfiées. Son caractère délicat et sa complexité en couches en font un choix délicieux pour les amateurs d'oolong.
Description
Apparence des feuilles et arôme
- Feuilles sèches : Petites feuilles roulées serrées avec des nuances de vert et de brun, reflétant le processus de torréfaction légère.
- Arôme sec : Doux avec des notes de cacahuètes grillées et de noisettes.
- Feuilles chauffées : L'arôme s'intensifie, révélant des indices floraux et fruités.
- Feuilles humides : Entre les infusions, la douceur s'approfondit et les arômes évoluent pour inclure des noix et du caramel.
Profil de saveur
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Infusion :
- Doux et sans amertume, avec une consistance légèrement épaisse et collante.
- Notes "vertes" équilibrées d'arômes floraux et fruités comme le fruit du dragon, l'ananas et la papaye, combinées à des nuances crémeuses et lactées.
- Saveurs légèrement torréfiées de cacahuètes, noisettes et une touche de caramel, bien que subtiles et non envahissantes.
- Après-goût : Doux avec une pointe d'arôme herbacé et une agréable finale umami.
Détails du thé
- Origine : Taiwan, Nantou, Dongding
- Type : Oolong légèrement torréfié
Instructions de préparation
Préparation occidentale
- Température : 96°C
- Ratio thé-eau : 6g pour 250ml
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Temps d'infusion :
- Première infusion : 2 minutes
- Deuxième infusion : 2,5 minutes
- Troisième infusion : 4 minutes
Préparation Gongfu
- Température : 96°C
- Ratio thé-eau : 6g pour 100ml
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Processus d'infusion :
- Première infusion : Infuser pendant 40 secondes.
- Infusions suivantes : Ajouter 20 secondes pour chaque infusion supplémentaire.
Pourquoi choisir Dongding Oolong ?
Ce thé trouve l'équilibre parfait entre le caractère floral et sucré des oolongs légers et les délicates notes de noix et de caramel apportées par la torréfaction légère. Avec ses saveurs en couches et sa texture douce, le Dongding Oolong est un thé polyvalent, parfait pour une dégustation décontractée ou réfléchie.