Lao Bai Cha — Thé blanc vieilli — est un thé blanc traditionnel de la province de Guizhou, produit à partir du cultivar Fuding Dabai (Fuding Da Bai Cha, 华茶1号), cueilli à la main selon la norme un bourgeon-deux feuilles et traité par flétrissage au soleil et séchage. Le thé a été récolté et fabriqué en mai 2020, puis vieilli naturellement en stockage sec contrôlé.
Ce thé blanc trouve ses origines au mont Taimu, où une femme au grand cœur nommée Blue Maiden a utilisé le « Bourgeon de neige verte » sauvage pour sauver des enfants malades lors d’une épidémie. Le thé est ensuite devenu connu comme l’ancêtre de tous les thés blancs. Au fil des siècles, le thé blanc a acquis une réputation pour sa simplicité et sa transformation avec le temps — légèrement transformé, mais profondément raffiné. Comme le dit le proverbe : « Un an de thé, trois ans de médecine, sept ans de trésor. »
Ce lot a vieilli pendant plus de cinq ans, développant une liqueur chaude et ambrée avec des notes douces de fruits secs, d’herbes et de bois. Le goût est doux et apaisant, avec une texture ronde en bouche et une finale propre et persistante. Chaque infusion révèle de nouvelles couches façonnées par le temps et la nature.
