Poudre de Genmaicha

Poudre de Genmaicha

Description : La poudre de Genmaicha est un mélange finement moulu principalement composé du cultivar Yabukita, une variété de thé bien connue au Japon. Cette poudre combine le thé vert avec du riz brun grillé (genmai), donnant une boisson délicieuse qui équilibre les notes terreuses du thé avec la saveur noisette et grillée du riz. Le goût prédominant est celui du genmai, complété par la saveur ronde des feuilles de thé, ce qui en fait une boisson réconfortante et aromatique.

Cultivar : Principalement Yabukita
Origine : Japon

Profil d'arôme et de saveur

• Goût : Principalement genmai avec une saveur ronde de feuille
• Arôme : Noisette et grillé provenant du riz brun rôti, avec des notes subtiles de thé vert

Qu'est-ce que la poudre de Genmaicha ?

La poudre de genmaicha est une variation du genmaicha traditionnel, où les feuilles de thé vert et le riz brun rôti sont finement moulus en poudre. Cela permet une préparation plus pratique et une texture différente, car la poudre peut être facilement dissoute dans l'eau, similaire au matcha. La boisson obtenue conserve les saveurs caractéristiques du genmaicha tout en offrant une sensation en bouche lisse et riche.

Méthodes de préparation

1. Méthode d'infusion à chaud

   • Quantité de poudre de Genmaicha : Utilisez 2 grammes (environ 1 cuillère à café).
   • Eau : Utilisez 200 ml (6,8 onces) d'eau.
   • Température de l'eau : 80°C (176°F).
   • Instructions :
     1. Tamisez la poudre : Tamisez la poudre de genmaicha dans un bol pour éliminer les grumeaux.
     2. Ajoutez l'eau : Versez 200 ml d'eau chauffée à 80°C sur la poudre.
     3. Fouettez : Fouettez vigoureusement en mouvement en zigzag jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute et qu'une légère mousse se forme à la surface.
     4. Servez : Versez dans une tasse et savourez la saveur noisette et grillée du genmai avec le goût rond des feuilles.

2. Méthode d'infusion à froid :

   • Quantité de poudre de Genmaicha : Utilisez 5 grammes (environ 2 cuillères à café).
   • Eau : Utilisez 500 ml (17 onces) d'eau froide.
   • Instructions :
     1. Ajoutez la poudre de Genmaicha : Placez 5 grammes de poudre de genmaicha dans un shaker ou un grand récipient.
     2. Ajoutez l'eau : Versez 500 ml d'eau froide sur la poudre.
     3. Secouez ou remuez : Secouez vigoureusement le récipient ou remuez bien jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute.
     4. Servez : Versez sur des glaçons et profitez d'une boisson froide de genmaicha rafraîchissante, noisette et grillée.

3. Latte de Genmaicha :

   • Quantité de poudre de Genmaicha : Utilisez 2 grammes (environ 1 cuillère à café).
   • Eau : Utilisez 100 ml (3,4 onces) d'eau.
   • Lait : Utilisez 100 ml (3,4 onces) de lait (laitier ou végétal).
   • Température de l'eau : 80°C (176°F).
   • Instructions :
     1. Tamisez la poudre : Tamisez la poudre de genmaicha dans un bol.
     2. Ajoutez l'eau : Versez 100 ml d'eau chauffée à 80°C sur la poudre et fouettez jusqu'à dissolution complète.
     3. Chauffez le lait : Chauffez le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud mais sans ébullition.
     4. Combinez : Versez le genmaicha fouetté dans une tasse et ajoutez le lait chaud.
     5. Sucrez (optionnel) : Ajoutez un édulcorant comme du miel ou du sucre selon votre goût.
     6. Servez : Savourez la saveur crémeuse, noisette et grillée d'un latte de genmaicha.

La poudre de Genmaicha offre une manière polyvalente et délicieuse de profiter des saveurs classiques du genmaicha.