Nectar Sombre Oolong (Shu Cha Liubao Tie Guanyin Jinxuan)

Dark Nectar Oolong est un thé hybride élaboré à partir d’un mélange de cultivars — principalement Tie Guanyin et Jinxuan — et traité selon une fusion de techniques issues des traditions du thé noir Shu Puer (熟普洱) et Liu Bao (六堡). Ce thé fait partie d’un programme expérimental en cours chez Moychay, axé sur la fermentation et la post-fermentation des oolongs. La méthode de production comprend une fermentation en tas sous humidité contrôlée, suivie d’une longue phase de cuisson douce (« cuisson précise ») pour stabiliser les saveurs et la structure de la feuille.

L’infusion est d’un brun rouge profond, avec une saveur douce et ancrée, accompagnée d’une pointe de fruits secs. Les arômes évoquent le bois humide, les grains grillés et une légère douceur. Ce thé se prête bien à plusieurs infusions et convient particulièrement à ceux qui s’intéressent aux styles de transition ou expérimentaux entre oolong et thés noirs.