Imaginez la vapeur s'élevant d'une délicate tasse en porcelaine, portant avec elle l'arôme frais et végétal d'un thé vert japonais parfaitement infusé. Pour de nombreux amateurs de thé, des débutants curieux aux buveurs quotidiens, une frustration commune se dresse sur le chemin du véritable plaisir : l'infusion incohérente. Un jour elle est lumineuse et pleine d'umami ; le lendemain, elle est décevante et amère. Le secret pour libérer la saveur délicieuse et nuancée du Sencha réside dans la précision et la compréhension.Le moment parfait où l'eau chaude rencontre les feuilles délicates de Sencha, créant une symphonie aromatiqueUtiliser de l'eau trop...
Kyusu : la théière japonaise FORMES DES THÉIÈRES JAPONAISES En japonais, une théière pour infuser le thé s'appelle un kyusu (急須). En fonction de la forme, il existe quatre types de base de kyusu : Ushirode/atode kyusu (後手急須) : avec une anse en forme de boucle opposée au bec verseur. Forme classique et la plus ancienne, et toujours d'actualité. Ateliers Kakiemon Sur la photo : Ushirode kyusu, ateliers Kakiemon, 19e siècle. Yokode kyusu (横手急須) est aujourd'hui au Japon le type le plus répandu. En dehors du Pays du Soleil Levant, ils sont associés à la consommation...
