Yao Yun Shu Cha (Menghai, 1995, stockage taïwanais), 25g

Yao Yun Shu Cha (Menghai, 1995, Stockage Taïwanais) : Un thé vieilli doux et moelleux

Yao Yun Shu Cha, un Shu Puerh millésimé 1995 de Menghai, maturé en stockage taïwanais, combine la délicatesse caractéristique et la douceur des thés de Menghai avec le "vieux parfum" nuancé (Chen Xiang) développé au fil de décennies de vieillissement. Ses saveurs raffinées et sa consistance lisse en font un incontournable pour les connaisseurs de thés vieillis.

Description

Apparence des feuilles et arôme

• Feuilles sèches : Feuilles lâches, de petite à moyenne taille avec quelques bourgeons. Le matériau est propre et de haute qualité, ce qui se reflète dans son arôme.
• Arôme sec : Notes de terre sèche, betterave et carotte fraîchement récoltée.
• Feuilles chauffées et humides : Lorsqu'elles sont chauffées ou infusées, les feuilles dégagent une douceur accentuée avec des notes distinctives de vanille, ajoutant une couche agréablement aromatique à la base terreuse.

Profil de saveur

• Goût :
  • Doux et moelleux, avec une légère amertume de fond pour l'équilibre.
  • Lisse et doux avec une consistance légèrement épaisse qui enrobe la bouche de manière luxueuse.
• Arômes :
  • Notes terreuses de sol sec, betterave et carotte, complétées par l'arôme sucré de vanille.
  • Une douceur de carotte prononcée émerge en arrière-goût.
• Arrière-goût : Longue durée, doux, terreux et carotté, offrant une finale chaleureuse et satisfaisante.
• Global : La douceur naturelle du terroir de Menghai s'harmonise avec l'arôme vieilli du thé, créant une expérience gustative équilibrée et mémorable.

Détails du thé

• Origine : Chine, Yunnan, Menghai
• Année : 1995
• Stockage : Stockage taïwanais
• Cultivar : Camellia sinensis var. Assamica

Instructions d'infusion

Infusion occidentale

• Température : 96°C
• Ratio thé-eau : 6g pour 200ml
• Processus d'infusion :
  1. Rinçage : Verser de l'eau chaude sur les feuilles et jeter l'eau après quelques secondes (voir Notes d'infusion ci-dessous).
  2. Première infusion : 1,5 minutes
  3. Deuxième infusion : 2 minutes
  4. Troisième infusion : 3 minutes

Infusion Gongfu

• Température : 96°C
• Ratio thé-eau : 6g pour 100ml
• Processus d'infusion :
  1. Rinçage : Effectuer un rinçage rapide avec de l'eau chaude avant l'infusion.
  2. Première infusion : 40 secondes
  3. Infusions suivantes : Ajouter 20 secondes pour chaque infusion supplémentaire.

Notes d'infusion

• Profil de saveur léger : En tant que Shu de Menghai, ce thé est plus léger en goût et peut nécessiter un temps d'infusion plus long ou un peu plus de feuilles par session pour exprimer pleinement ses saveurs.
• Difficile à surinfuser : En raison de son caractère moelleux, il est indulgent et peut être infusé plus longtemps sans devenir désagréable.
• Rinçage : Avant l'infusion, rincer les feuilles en versant de l'eau chaude à 96°C dessus et en jetant le liquide après quelques secondes. Ce rinçage nettoie les feuilles et aide à libérer leurs saveurs lors des infusions suivantes.

Pourquoi choisir Yao Yun Shu Cha ?

Ce thé combine une grande douceur, une complexité terreuse et des arômes vieillis raffinés pour une expérience douce et moelleuse. Son équilibre de saveurs, sa nature indulgente et son caractère vintage en font un choix remarquable pour les amateurs de Shu Puerh vieilli.