Moychay Hojicha
Description : Moychay Hojicha est un mélange délicieux, mettant principalement en vedette le cultivar Yabukita, provenant de l'île de Kyushu. Ce hojicha est fabriqué à partir des premières tiges récoltées. Le parfum doux et rôti est complété par un goût semblable à la vanille, caractéristique des tiges rôties de la première récolte.
Cultivar : Principalement Yabukita
Origine : Île de Kyushu, Japon
Récolte : 1ère Récolte,
Profil d'arôme et de saveur
- Parfum : Arôme doux et grillé
- Saveur : Goût vanillé, spécifique aux tiges grillées de la première récolte
Qu'est-ce que le Hojicha ?
Le Hojicha est un type de thé vert japonais qui est distinctement torréfié, ce qui lui confère une saveur et un arôme uniques. Contrairement aux thés verts traditionnels qui sont cuits à la vapeur, le hojicha subit un processus de torréfaction, ce qui lui donne une saveur grillée, légèrement caramélisée avec une amertume minimale. Cette torréfaction réduit également la teneur en caféine, ce qui en fait un choix populaire pour le soir ou pour ceux sensibles à la caféine.
Différence entre le Hojicha et le Sencha
- Méthode de traitement : Le Hojicha est torréfié, tandis que le sencha est cuit à la vapeur. Le processus de torréfaction transforme les feuilles ou les tiges de thé vert en une couleur brune et donne au hojicha sa saveur grillée distincte.
- Saveur : Le Hojicha a une saveur noisette et grillée avec des notes de caramel et de vanille, tandis que le sencha a une saveur plus végétale, herbacée et parfois légèrement astringente.
- Teneur en caféine : Le Hojicha a une teneur en caféine plus faible comparée au sencha en raison du processus de torréfaction.
- Apparence : Le Hojicha est brun et souvent fabriqué à partir de feuilles, de tiges ou d'une combinaison des deux, tandis que le sencha est vert et généralement fabriqué à partir des feuilles.
Comment préparer le Moychay Hojicha
Méthode standard
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- Quantité de thé : Utilisez 4 grammes de hojicha (environ 1 cuillère à café).
- Eau : Utilisez 200 ml (6,8 onces) d'eau.
- Température de l'eau : 95° -100° C (194°F).
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Instructions de préparation :
- Préchauffez la théière et les tasses : Versez de l'eau chaude dans la théière et les tasses pour les préchauffer, puis jetez l'eau.
- Ajouter des feuilles de Hojicha : Placez 4 grammes de feuilles de hojicha dans la théière.
- Ajouter de l'eau : Verser 200 ml d'eau chauffée à 90°C sur les feuilles de thé.
- Infuser : Infusez le thé pendant 30 secondes à 1 minute.
- Versez et savourez : Versez le thé dans des tasses et profitez de l'arôme doux et torréfié ainsi que du goût vanillé.
Méthode Cold Brew
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- Quantité de thé : Utilisez 5 grammes de hojicha (environ 2 cuillères à café).
- Eau : Utilisez 500 ml (17 onces) d'eau froide.
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Instructions de préparation :
- Ajouter des feuilles de Hojicha : Placez 5 grammes de feuilles de hojicha dans un pichet ou un grand récipient.
- Ajouter de l'eau : Versez 500 ml d'eau froide sur les feuilles de thé.
- Infuser : Placez le récipient au réfrigérateur et laissez infuser pendant 6 à 8 heures ou toute la nuit.
- Filtrer et servir : Filtrez les feuilles de thé et servez le hojicha infusé à froid sur glace pour une boisson rafraîchissante et toastée
Méthode d'infusion chaude avec lait (Latte Hojicha)
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- Quantité de thé : Utilisez 4 grammes de hojicha (environ 1 cuillère à café).
- Eau : Utilisez 100 ml (3,4 onces) d'eau.
- Lait : Utilisez 100 ml (3,4 onces) de lait (laitier ou à base de plantes).
- Température de l'eau : 90°C (194°F).
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Instructions de préparation :
- Ajouter des feuilles de Hojicha : Placez 4 grammes de feuilles de hojicha dans une théière.
- Ajouter de l'eau : Verser 100 ml d'eau chauffée à 90°C sur les feuilles de thé.
- Infuser : Infusez le thé pendant 30 secondes à 1 minute.
- Chauffer le lait : Pendant que le thé infuse, chauffez 100 ml de lait jusqu'à ce qu'il soit tiède (ne pas faire bouillir).
- Combinez : Filtrez le thé et mélangez-le avec le lait chaud.
- Sucrer (Optionnel) : Ajoutez un édulcorant comme du miel ou du sucre selon votre goût.
- Servir : Versez dans une tasse et savourez un latte hojicha chaud et réconfortant avec un arôme vanillé.
Moychay Hojicha, avec son parfum doux de torréfaction et son goût vanillé, offre une expérience apaisante, parfaite pour les préparations chaudes comme froides.