Thé Pu-erh Cru de Lancang (printemps 2019)
Le thé Pu-erh Cru de Lancang est produit dans le comté de Lancang, province du Yunnan, le long du bassin du fleuve Lancang. L'altitude élevée de 1600 mètres, associée à son climat chaud et humide, ses précipitations abondantes et son sol riche en minéraux, crée l'environnement parfait pour la variété de thé Yunnan Da Ye Zhong.
Récolté entre le 20 mars et le 30 mai 2019, le thé est cueilli à la main en se concentrant sur un bourgeon et trois feuilles. Son traitement traditionnel comprend le flétrissage, la torréfaction à la poêle, le refroidissement, le roulage et le séchage au soleil, garantissant que le thé conserve son essence naturelle et sa qualité.
Ce thé infuse en une infusion jaune doré avec une texture riche et corsée. L'arôme combine des notes florales, fruitées et boisées, évoluant avec le temps. Sa saveur est audacieuse mais douce, avec une douceur prononcée et une longue persistance en bouche. Le caractère distinctif du thé devient plus raffiné et complexe au fil des multiples infusions.
Pour l'infusion, utilisez 7 à 8 grammes de thé pour 150 ml d'eau à 93–95°C. Infusez pendant 15 à 20 secondes pour la première infusion, en ajustant le temps pour les infusions suivantes selon le goût personnel. Évitez les temps d'infusion trop longs pour prévenir une saveur trop forte.
Riche en polyphénols, caféine et acides aminés, le Pu-erh Cru de Lancang offre des bienfaits tels que l'aide à la digestion, la réduction du cholestérol et la fourniture d'antioxydants. Il est particulièrement apprécié pour ses qualités rafraîchissantes et tonifiantes.