Kabuse cultivar unique Yamanoibuki

Kabuse Single Cultivar Yamanoibuki

Description : Le Kabuse Single Cultivar Yamanoibuki est un thé vert de haute qualité provenant de Yame dans la préfecture de Fukuoka. Issu du cultivar Yamanoibuki et récolté lors de la première cueillette, ce thé offre un profil aromatique unique et captivant. Son parfum évoque la rhubarbe et le fruit de la passion, tandis que sa saveur s'ouvre sur de délicieuses notes d'ananas.

Cultivar : Yamanoibuki
Origine : Yame, préfecture de Fukuoka, Japon
Récolte : Première récolte

Profil aromatique et gustatif

• Parfum : Rhubarbe et fruit de la passion
• Saveur : Ananas frais et ouvert

Qu'est-ce que le Kabuse ? Le thé Kabuse, également appelé kabusecha, est un type de thé vert japonais partiellement ombragé avant la récolte. Le processus d’ombrage, généralement réalisé pendant environ une semaine, réduit l'exposition des plants de thé à la lumière directe du soleil. Cette méthode augmente la teneur en chlorophylle et augmente la teneur en acides aminés, ce qui donne un thé riche en umami et avec une saveur plus douce et plus ronde comparé aux thés cultivés en plein soleil comme le sencha.

Comment infuser le Kabuse Single Cultivar Yamanoibuki

1. Méthode d'infusion standard :

   • Quantité de thé : Utilisez 3 grammes de kabusecha (environ 1 cuillère à café).
   • Eau : Utilisez 150 ml (5 onces) d'eau.
   • Température de l'eau : 60-70°C (140-158°F).
   • Instructions d'infusion :
     1. Préchauffez la théière et les tasses : Versez de l'eau chaude dans la théière et les tasses pour les préchauffer, puis jetez l'eau.
     2. Ajoutez les feuilles de Kabusecha : Placez 3 grammes de feuilles de kabusecha dans la théière.
     3. Ajoutez l'eau : Versez 150 ml d'eau chauffée à 60-70°C sur les feuilles de thé.
     4. Infusez : Laissez infuser le thé pendant 1 à 2 minutes.
     5. Versez et savourez : Versez le thé dans les tasses et profitez de l'arôme parfumé de rhubarbe et de fruit de la passion ainsi que de la saveur fraîche et ouverte de l'ananas.

2. Méthode d'infusion à froid

   • Quantité de thé : Utilisez 10 grammes de kabusecha (environ 4 cuillères à café).
   • Eau : Utilisez 1 litre (34 onces) d'eau froide.
   • Instructions d'infusion :
     1. Ajoutez les feuilles de Kabusecha : Placez 10 grammes de feuilles de kabusecha dans un pichet ou un grand récipient.
     2. Ajoutez l'eau : Versez 1 litre d'eau froide sur les feuilles de thé.
     3. Infusez : Placez le récipient au réfrigérateur et laissez infuser pendant 6 à 8 heures ou toute la nuit.
     4. Filtrez et servez : Filtrez les feuilles de thé et servez le kabusecha infusé à froid sur glace pour une boisson rafraîchissante et fruitée.

Multiples infusions pour la méthode d'infusion standard

Le kabusecha peut être infusé plusieurs fois, chaque infusion offrant de nouvelles saveurs et arômes :

• Deuxième infusion :

  1. Température de l'eau : 70-75°C (158-167°F)
  2. Temps d'infusion : 30-45 secondes
  3. Instructions : Ajoutez de l'eau et infusez pendant un temps plus court que la première infusion. La deuxième infusion révélera une douceur équilibrée et des notes fruitées plus subtiles.

• Troisième infusion :

  1. Température de l'eau : 75-80°C (167-176°F)
  2. Temps d'infusion : 45-60 secondes
  3. Instructions : Augmentez légèrement le temps d'infusion pour extraire les saveurs restantes. Cette infusion peut avoir une douceur plus douce mais restera agréable.

Le Kabuse Single Cultivar Yamanoibuki de Yame offre une expérience de thé raffinée. Appréciez le mélange de notes de rhubarbe, fruit de la passion et ananas dans ce kabusecha remarquable.