Thé noir parfum miel (Mi Xiang Hong Cha)

Ce thé est une variété distinctive d’oolong rouge, inspirée des techniques taïwanaises, et réputée pour son arôme captivant rappelant le miel ainsi que sa liqueur d’un rouge orangé profond. Issu du cultivar Jin Xuan, les feuilles sont récoltées à la main au printemps dans les hautes terres du Fujian, comté de Datian.

Le nom « Mi Xiang » (Parfum de Miel) fait écho à une légende de la fin de la dynastie Ming, lorsque des feuilles de thé laissées par inadvertance à fermenter ont révélé une infusion étonnamment douce et moelleuse. De ce début fortuit est née une nouvelle catégorie de thé qui a gagné en popularité, inspirant finalement le terme « Thé Noir » en Occident. Dans la culture chinoise, cependant, le nom « Hong Cha » (Thé Rouge) a perduré, en référence à la teinte vive de la liqueur et à sa chaleur symbolique.

Traité par flétrissage, roulage, fermentation en tas et séchage lent, le thé développe des feuilles semi-boules compactes à l’éclat sombre et brillant. Sa saveur est riche, douce et veloutée, avec des notes superposées de fruits mûrs, de douceur grillée et une persistance en bouche rappelant le miel. Sa liqueur épaisse le rend idéal tant pour l’infusion chaude que pour l’infusion froide.