● Description : fabriqué à partir de la première récolte de feuilles de Tencha biologique
● Zone de production : île de Kyushu
● Altitude : 100m
● Cultivar : mélange (principalement Yabukita)
Le Hojicha est un type unique de thé japonais qui se distingue par son procédé de torréfaction caractéristique. Contrairement à la plupart des thés japonais, le Hojicha n'est pas cuit à la vapeur lors de sa transformation. Il est plutôt frit sur des plateaux en porcelaine au-dessus de charbon de bois, ce qui transforme la couleur des feuilles du vert au brun. Cette technique innovante a été développée à Kyoto au début du XXe siècle.
Apparence et Arôme
- Apparence : La poudre de Hojicha se compose de tubules fins, plats, de couleur brun doré, constitués de feuilles de thé, de leurs fragments et de découpes.
- Arôme : Le parfum est profond et chaleureux, combinant des notes de noisette et herbacées avec une touche d'essence florale. L'infusion obtenue à partir du Hojicha est transparente avec une teinte brun doré.
Profil de Saveur
- Bouquet : Le thé préparé offre un bouquet chaleureux, noisette-herbacé avec de délicieuses notes de caramel, de fleurs et de châtaigne rôtie.
- Fragrance : La fragrance est riche et chaleureuse, présentant des tonalités épicées et noisettées.
- Goût : La saveur est douce et sucrée, beurrée, avec une légère astringence boisée et des nuances épicées, culminant en une finale rafraîchissante.
Conseils Supplémentaires
- Boisson du Soir : Le Hojicha contient peu de caféine, ce qui le rend adapté à une consommation en soirée, même peu avant le coucher.
- Avec du Lait : Le Hojicha se marie également merveilleusement bien avec le lait, offrant une expérience de thé crémeuse et réconfortante.
Recettes pour la Poudre de Hojicha
Latte Hojicha :
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Ingrédients :
- 2 cuillères à café de poudre de Hojicha
- 1 tasse de lait (ou une alternative non laitière)
- Édulcorant au choix (miel, sucre ou sirop)
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Instructions :
- Chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud mais non bouillant.
- Incorporer la poudre de Hojicha en fouettant jusqu'à dissolution complète.
- Sucrer selon le goût.
- Verser dans une tasse et déguster chaud.
Thé glacé Hojicha :
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Ingrédients :
- 2 cuillères à café de poudre de Hojicha
- 1 tasse d'eau froide
- Glaçons
- Édulcorant (optionnel)
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Instructions :
- Dissoudre la poudre de Hojicha dans une petite quantité d'eau chaude pour créer un concentré.
- Remplir un verre de glaçons.
- Verser le concentré de Hojicha sur les glaçons.
- Ajouter de l'eau froide pour remplir le verre.
- Sucrer selon le goût si désiré.
- Bien remuer et déguster frais.
Smoothie Hojicha :
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Ingrédients :
- 1 cuillère à café de poudre de Hojicha
- 1 banane
- 1 tasse de lait (ou une alternative non laitière)
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
- Une poignée de glaçons
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Instructions :
- Mélanger tous les ingrédients dans un blender.
- Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Verser dans un verre et savourer votre smoothie Hojicha rafraîchissant.
Appréciez les saveurs riches et chaleureuses de la poudre de Hojicha dans ces délicieuses préparations !