Origine Guizhou Iron Goddess of Mercy Oolong
Tie Guan Yin est l'un des thés oolong les plus précieux de Chine, originaire du comté d'Anxi, dans la province du Fujian, pendant la dynastie Qing (1723–1735). Ce thé semi-fermenté, nommé à la fois d'après le thé et le cultivar, est célébré pour sa "Rime Guanyin" unique et son parfum floral semblable à l'orchidée.
Cultivé à des altitudes de 500 à 800 mètres dans la province de Guizhou, ce thé est cueilli à la main lors de deux principales saisons de récolte : de la mi-avril à la mi-mai et de la mi-septembre à la mi-octobre. Après un processus méticuleux de flétrissage, secouage, fixation, roulage et séchage, les feuilles prennent une apparence étroitement enroulée et une teinte riche et brillante.
Tie Guan Yin produit une liqueur claire et brillante avec un arôme floral rafraîchissant, souvent comparé aux orchidées. La saveur est douce et corsée, avec une douceur naturelle et une longue persistance en bouche. Sa réputation de thé qui "reste parfumé après sept infusions" souligne sa qualité exceptionnelle et sa durabilité.
Riche en polyphénols de thé, catéchines et acides aminés, Tie Guan Yin offre divers bienfaits pour la santé, notamment la promotion de la digestion, le renforcement du métabolisme et la fourniture d'antioxydants. Parfait pour plusieurs styles d'infusion, il peut être infusé dans de l'eau chaude pour une expérience traditionnelle ou infusé à froid pour un profil plus léger et plus sucré.