Thé Oolong Vitalité Verte (Qing Xin Da Mao Wulong)

Qing Xin Da Mao est un thé oolong traditionnel de haute montagne cultivé dans les hauteurs brumeuses de l’intérieur montagneux du Fujian, notamment dans les comtés de Daqian et Dehua. Le nom du cultivar combine « Qing Xin » (signifiant « cœur vert ») — une référence à la pureté et à la vitalité de la feuille — avec « Da Mao », un terme du dialecte Minnan signifiant « large et fort », évoquant la croissance robuste du cultivar et ses feuilles épaisses et résistantes.

La légende raconte qu’il y a plus d’un siècle, un maître de thé au cœur des montagnes découvrit un arbre à thé unique doté d’une vitalité exceptionnelle et d’un potentiel aromatique remarquable. Le thé produit à partir de cet arbre offrait une liqueur dorée brillante, un arôme riche floral-fruité avec de subtiles notes de miel, et une sensation en bouche douce et veloutée. Depuis, ce cultivar est devenu le symbole de la force des montagnes et de la persévérance des maîtres de thé du Fujian.

Les feuilles sont récoltées à la main à environ 1100 mètres d’altitude, selon la norme de cueillette « un bourgeon, deux feuilles ». La transformation suit la méthode traditionnelle de l’oolong : flétrissage au soleil, meurtrissage (yaoqing), refroidissement, fixation (shaqing), roulage, premier séchage, re-roulage, façonnage, et torréfaction finale. Cette méthode lente et précise préserve le parfum profond et la pleine corpulence du cultivar.

Le Qing Xin Da Mao Oolong infuse une liqueur dorée avec un arôme persistant rappelant l’orchidée et un goût équilibré, légèrement crémeux. C’est un thé puissant mais élégant, exprimant l’âme de l’oolong de haute terre à travers sa structure nette et sa finale satisfaisante.