Arôme Floral Da Hong Pao
Da Hong Pao (Grande Robe Rouge) est un thé de Wuyishan, connu pour son statut parmi les thés chinois.
Historiquement, ce thé s'appelait à l'origine Qidan (Cinnabar Incroyable) avant d'être renommé Grande Robe Rouge. Des légendes entourent les origines de ce thé, incluant des histoires d'officiels impériaux offrant des robes rouges aux plants mères en remerciement d'avoir sauvé leur vie. Certains récits mentionnent des singes dressés à cueillir les feuilles, ajoutant à son histoire mythique.
Le récit officiel remonte à 1385 lorsque Ding Xian, un étudiant voyageant pour passer les examens impériaux, souffrit d'un coup de chaleur. Un moine du monastère Tianxin le guérit en utilisant des feuilles de thé Da Hong Pao infusées dans l'eau du monastère. Après avoir réussi l'examen et obtenu le titre de Zhuangyuan (le plus haut érudit), il nomma le thé « Grande Robe Rouge ».
Le nom Hua Xiang, signifiant « Arôme Floral », reflète les notes florales uniques du thé. Celles-ci proviennent d'une étape spécifique de fermentation lors du traitement, où les feuilles sont soigneusement manipulées pour renforcer leur parfum. Cela est réalisé pendant l'étape de secouage de l'oxydation, garantissant que le thé développe son arôme caractéristique sans dominer ses autres saveurs.
Ce thé a un long héritage et joue un rôle important dans la culture du thé de la région de Wuyishan.