Le Jingmai Gushu Sheng Cha est un thé Pu-erh cru issu d'arbres à thé anciens poussant sur la montagne Jingmai dans le comté de Lancang, ville de Puer, province du Yunnan. Cette région, avec plus de 1 800 ans d'histoire du thé, est connue pour ses jardins de thé anciens préservés, sa riche biodiversité et son patrimoine culturel profondément enraciné. En 2023, la montagne Jingmai a été inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO pour son paysage culturel de forêt de thé ancienne.
Ce thé est produit exclusivement à partir de grands arbres à feuilles de thé du Yunnan âgés de plus de 300 ans. Le thé a été récolté à la main dans une ancienne forêt de thé lors de la tournée de thé Moychay de mars 2025, en quantité de seulement 5,3 kg, selon la norme d'un bourgeon avec deux ou trois feuilles. L'environnement de culture en haute altitude (environ 1200 mètres), ainsi que la méthode traditionnelle de transformation — flétrissage au soleil, torréfaction à la poêle, roulage et séchage au soleil — préservent le caractère puissant du thé et son potentiel de vieillissement.
Les feuilles sèches sont grandes et légèrement torsadées, avec un arôme frais et légèrement floral. Lors de l'infusion, le Jingmai Gushu produit un liquide doré avec une énergie vibrante. Son goût est audacieux, pur et lumineux, avec des notes florales, une douceur mielée et une amertume rafraîchissante qui se transforme rapidement en douceur persistante (hui gan). La finale est longue et persistante, avec une sensation de fraîcheur dans la gorge et une clarté d'esprit.
Pour l'infusion, utilisez 7 à 8 grammes dans un gaiwan avec de l'eau à 98–100°C. Infusez la première infusion pendant 5 à 10 secondes, en allongeant progressivement le temps pour les infusions suivantes. Le Jingmai Sheng Cha se révèle bien sur de nombreuses infusions, dévoilant sa force et son élégance couche par couche.
Riche en polyphénols, acides aminés et antioxydants, ce thé peut soutenir la digestion, la concentration mentale et le bien-être général. Il est également apprécié pour le stockage à long terme et le vieillissement, développant des saveurs plus profondes et une complexité au fil des années.