Thé Pu-erh mûr (deuxième grade) de Fengqing (matière première du printemps 2024)
Ce thé Pu-erh mûr de deuxième grade est élaboré à partir de la variété de thé Mengku Da Ye Zhong, cultivée dans le comté de Fengqing, province du Yunnan, à des altitudes de 1800 à 2300 mètres. L'environnement unique en haute altitude du Yunnan, sa biodiversité riche et son sol fertile créent les conditions parfaites pour produire ce thé exceptionnel.
Récolté annuellement du 25 mars au 16 mai, le thé utilise des feuilles soigneusement sélectionnées (un bourgeon avec une ou deux feuilles) et suit un processus traditionnel de fermentation du Pu-erh mûr. Le thé est empilé en grandes quantités, humidifié et fermenté sous des conditions contrôlées d'humidité et de température. Un retournement régulier assure une fermentation homogène, permettant au thé de développer son caractère sucré et terreux signature avec des notes de fruits secs comme le longane et les dattes rouges.
Le thé infusé révèle une infusion rouge foncé avec une texture lisse et corsée. Son arôme est riche et doux, tandis que le goût offre un équilibre entre douceur et légère terreur, laissant une longue et réconfortante sensation en bouche.
Riche en polyphénols de thé, acides aminés, vitamines et antioxydants, ce Pu-erh favorise la digestion, stimule le métabolisme et soutient le bien-être général. Infuser avec de l'eau bouillante à 100°C, en utilisant 6 à 7,5 grammes de thé par gaiwan de 150 ml. Un rinçage rapide est recommandé avant l'infusion de 10 à 15 secondes, avec des temps d'infusion prolongés pour les infusions suivantes.