Thé Noir Lancang
Le thé noir Lancang provient du comté de Lancang, dans la province du Yunnan, une région connue pour sa riche biodiversité et ses conditions de culture idéales. Située le long du bassin du fleuve Lancang à une altitude de 1600 mètres, cette région bénéficie d'un sol riche en minéraux, d'un climat chaud et d'une pluviométrie abondante, qui ensemble nourrissent la variété de thé Yunnan Da Ye Zhong.
Récolté à la main entre le 20 mars et le 30 mai chaque année, le thé est fabriqué à partir d'un bourgeon et de trois feuilles. Son processus de production traditionnel comprend le flétrissage, le roulage, la fermentation et le séchage au soleil, garantissant que les feuilles conservent leurs qualités naturelles et leurs saveurs complexes.
Le thé infuse en une infusion rouge foncé avec une texture lisse et corsée. Il offre un profil de saveur équilibré, avec une légère douceur complétée par une pointe d'astringence qui s'estompe en une longue finale. L'arôme est riche et invitant, avec des notes de fruits secs et de miel. Au fil des multiples infusions, le thé conserve sa couleur vibrante et son goût robuste.
Pour l'infusion, utilisez 7 grammes de thé par gaiwan ou théière de 150 ml. Infusez avec de l'eau à 85–95°C. La première infusion doit infuser pendant 15 secondes, les infusions suivantes prolongent progressivement le temps d'infusion.
Riche en polyphénols, acides aminés, vitamines et antioxydants, le thé noir Lancang favorise la digestion, stimule l'énergie et offre des bienfaits antioxydants. Un stockage approprié dans un sac scellé ou une boîte à thé spéciale est recommandé pour préserver sa fraîcheur et son arôme.