Sheng Puer « Huang Yin » (« Sceau Jaune ») de CNNP (China National Natural Products Import and Export Company), récolte 1997. Stockage taïwanais.
Gâteau de thé de 360 grammes de densité moyenne se sépare facilement en feuilles torsadées brun foncé, bourgeons rougeâtres et fines coupures. L'arôme est contenu, boisé-balsamique avec une note terreuse. L'infusion est transparente, avec une teinte châtaigne rougeâtre.
Le bouquet du thé prêt à consommer est mature, multifacette, boisé-herbacé, avec des notes terreuses, de cognac, fruitées et balsamiques. L'arôme est riche, complexe avec des nuances balsamiques et fruitées. Le goût est doux, dense et huileux, légèrement sucré, avec une astringence boisée juteuse et une longue persistance en bouche.
Infusez le thé dans de l'eau chaude (90-95°C) dans un gaiwan ou dans une théière en argile poreuse. La proportion est de 4-5 g pour 100 ml. Le temps de la première infusion est de 5-7 secondes. Ensuite, faites des infusions courtes (juste 1-2 secondes) en augmentant le temps d'infusion à chaque étape suivante, si nécessaire. Vous pouvez infuser le thé jusqu'à 12 fois.
« Huang Yin » est un thé vieilli superbe avec une saveur multifacette, douce et un effet méditatif profond.