Matcha Tsuyuhikari à Cultivar Unique
Origine :
- Cultivar : Tsuyuhikari
- Région : Yame, préfecture de Fukuoka, Japon
- Récolte : Première récolte
Description : Le Matcha Tsuyuhikari à Cultivar Unique est un matcha cérémonial de la région de Yame dans la préfecture de Fukuoka. Produit à partir de la première récolte du cultivar Tsuyuhikari.
- Koicha (Matcha épais) : En koicha, ce matcha révèle un profil umami élevé, offrant une profondeur profonde et satisfaisante.
- Usucha (Matcha fin) : Préparé en usucha, il présente une complexité douce avec plusieurs couches de goût, incluant une note fruitée délicieuse en arrière-goût.
Méthodes de préparation :
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Koicha (Matcha épais) :
- Quantité de Matcha : 4 grammes (environ 2 cuillères à café bombées)
- Eau : 30 ml (1 once)
- Température de l'eau : 70-80°C (158-176°F)
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Instructions :
- Tamisez la poudre de matcha dans un bol pour éliminer les grumeaux.
- Chauffez l'eau à la température spécifiée.
- Ajoutez une petite quantité d'eau à la poudre de matcha et fouettez doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez progressivement le reste de l'eau, en continuant de fouetter jusqu'à ce que le matcha soit épais et lisse sans grumeaux.
- Appréciez l'expérience riche et umami du koicha.
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Usucha (Matcha fin) :
- Quantité de Matcha : 2 grammes (environ 1 cuillère à café bombée)
- Eau : 70 ml (2,4 onces)
- Température de l'eau : 70-80°C (158-176°F)
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Instructions :
- Tamisez la poudre de matcha dans un bol pour éliminer les grumeaux.
- Chauffez l'eau à la température spécifiée.
- Ajoutez une petite quantité d'eau à la poudre de matcha et fouettez vigoureusement en mouvement en zigzag jusqu'à ce qu'une couche mousseuse se forme sur le dessus.
- Ajoutez progressivement le reste de l'eau tout en continuant de fouetter jusqu'à ce que le matcha soit bien mélangé et ait une consistance légère et mousseuse.
- Savourez la complexité douce et le profil de goût multi-couches de l'usucha, avec son arrière-goût fruité persistant.