Le Green Emerald Tea est un thé vert de spécialité développé à l'origine en 2003 par le maître de thé Mou Yingshu. Il est issu du cultivar Fuding Da Bai et produit dans les hautes terres du plateau de Guizhou, à des altitudes allant de 500 à 1400 mètres. Ce thé se distingue par sa forme visuellement frappante—des granules serrés et ronds en forme de fleur de poêle ressemblant aux boutons verts jade d'un qipao traditionnel.
Le thé est cueilli à la main tout au long du printemps et de l'été, parfois mélangé avec des feuilles d'automne sélectionnées pour maintenir une saveur constante toute l'année. La norme de cueillette est un bourgeon avec deux à trois feuilles. Le traitement suit une méthode minutieuse en plusieurs étapes : flétrissage, fixation, roulage, déshydratation, façonnage et séchage.
L'infusion est d'un jaune-vert lumineux, aussi claire qu'une gemme polie. L'arôme est délicat et floral avec une note douce de châtaigne. Le goût est riche mais doux—frais et moelleux à l'entrée, puis corsé avec une finale longue et nette. Il offre à la fois force et élégance dans une seule tasse.
Pour infuser, utilisez environ 6 grammes de thé avec de l'eau à 85–95°C. Laissez infuser la première infusion pendant environ 10 secondes, en allongeant légèrement le temps à chaque infusion suivante. Le thé peut être infusé 3 à 4 fois.
Le thé est cueilli à la main tout au long du printemps et de l'été, parfois mélangé avec des feuilles d'automne sélectionnées pour maintenir une saveur constante toute l'année. La norme de cueillette est un bourgeon avec deux à trois feuilles. Le traitement suit une méthode minutieuse en plusieurs étapes : flétrissage, fixation, roulage, déshydratation, façonnage et séchage.
L'infusion est d'un jaune-vert lumineux, aussi claire qu'une gemme polie. L'arôme est délicat et floral avec une note douce de châtaigne. Le goût est riche mais doux—frais et moelleux à l'entrée, puis corsé avec une finale longue et nette. Il offre à la fois force et élégance dans une seule tasse.
Pour infuser, utilisez environ 6 grammes de thé avec de l'eau à 85–95°C. Laissez infuser la première infusion pendant environ 10 secondes, en allongeant légèrement le temps à chaque infusion suivante. Le thé peut être infusé 3 à 4 fois.