Oolong «Bei Dou» («Grande Ourse») de la plantation de thé Yunlong.
En apparence : feuilles brunes de taille moyenne, courbées, torsadées dans le sens de la longueur. L'arôme est intense, épicé-biscuit. Le liquide est transparent, avec une teinte d'amande dorée.
Le bouquet du thé prêt à consommer est chaud, multifacette, avec des notes d'herbes épicées, de biscuit grillé, de noix, de fleurs et de fruits. L'arôme est chaud et profond, complexe. Le goût est juteux, doux et sucré, un peu astringent, avec des notes minérales et une longue persistance en bouche.
Infusez le thé avec de l'eau bouillante (90-95°C) dans un gaiwan en porcelaine ou dans une théière en argile poreuse. La proportion est de 5 g pour 100 ml. Le temps de la première infusion est d'environ 5-7 secondes. Ensuite, faites des infusions courtes (juste 1-2 secondes), en augmentant le temps d'infusion à chaque étape suivante, si nécessaire. Vous pouvez répéter cette méthode jusqu'à 6-7 fois.
Oolong «Bei Dou» est un excellent choix pour un style gungfucha. Nous le recommandons particulièrement aux amateurs d'oolong Wuyi qui apprécient sa délicate gamme florale.