«Ye Sheng Da Shan» («Thé sauvage des grandes montagnes») est fabriqué selon la technologie traditionnelle Chao Cha dans le comté de Meizhou.
En apparence : spirales moyennes, courbées, de couleur brun bordeaux, composées de pointes de thé torsadées. Le parfum est profond, boisé. Le liquide est transparent, avec une teinte rose.
Le bouquet du thé infusé est multifacette, épicé-boisé, avec des notes de vigne, de baies et de balsamique. Le parfum est profond et chaleureux, complexe, boisé avec un accent fruité. Le goût est riche et corsé, évoluant pendant la dégustation du thé, passant d'un goût vif et amer lors des premières infusions à un goût soyeux, légèrement astringent et doux, avec une délicate acidité de baies.
Infusez le thé avec de l'eau chaude (80-90°С) dans un gaiwan en porcelaine ou dans une théière en argile poreuse. La proportion est de 3-4 g pour 100 ml (le thé est très fort, donc pour la première fois, prenez-en un peu moins que d'habitude). Le temps de la première infusion est d'environ 5 secondes. Ensuite, faites des infusions courtes (juste 1 seconde), en augmentant le temps d'infusion à chaque étape suivante, si nécessaire. Vous pouvez répéter cette méthode jusqu'à 10-12 fois.
«Ye Sheng Da Shan» est un échantillon luxueux de thé sauvage du Guangdong, recommandé aux amateurs sophistiqués.