Yunnan Gongfuhong "Xianbin" ("Champagne") est un thé intéressant et rare fabriqué à Fengqing (comté de Lincanп, nord-ouest de la province du Yunnan) à partir des premières feuilles et bourgeons de mushucha sauvage (plantes mères) de la variété Fengqing Da Ye. Transformé selon la technologie standard du thé rouge, mais avec un soin particulier.
Le thé prêt est rarement disponible sur les marchés, car il est principalement produit sur commande de l'administration locale, pour être offert en cadeau lors de cérémonies officielles. En dehors de la Chine, il est connu sous le nom de Dongfang Xianbin ou Champagne Oriental.
En apparence : flagelles fins, brun lilas, de feuilles torsadées. Le parfum est profond, fruité avec des notes épicées. Le liquide est transparent, avec une teinte miel de prairie.
Le bouquet du thé prêt est raffiné et chaleureux, multifacette, fruité, avec des notes épicées, boisées, de miel et d'agrumes. Le parfum est profond et chaleureux, apaisant. Le goût est riche et corsé, délicat, un peu acidulé, légèrement sucré, avec une légère acidité d'agrumes et une finale persistante.
Infusez le thé avec de l'eau chaude (95°С) dans un gaiwan ou dans une théière en argile poreuse. La proportion est de 4 g pour 100 ml. Le temps de la première infusion est d'environ 6-8 secondes. Ensuite, faites des infusions courtes (juste 2-3 secondes), en augmentant le temps d'infusion à chaque étape suivante, si nécessaire. Vous pouvez répéter cette méthode jusqu'à 9 fois.
Le "Champagne" raffiné, lumineux et multifacette est un choix parfait pour une occasion solennelle ou une ambiance thé spéciale.