Origine et récolte : Mont Fenghuang dans le comté de Chao'an, province du Guangdong
Zhilanxiang Dancong est considéré comme l'un des dix arbres les plus précieux du Phoenix Dancong. Lorsque les gens le boivent, ils décrivent souvent une sensation merveilleuse de douceur, de mellowness, de parfum et de charme. C'est comme se promener dans un jardin d'orchidées, entouré par le délicieux parfum des orchidées qui emplit vos sens.
Zhilan Xiang Dancong a un parfum doux de fleur de Zhilan, un arrière-goût sucré fort, et une couleur de soupe orange-jaune brillante. Fabriqué selon des méthodes traditionnelles, il est rôti avec un feu complet et du charbon de bois, ce qui le rend très résistant à une infusion excessive.
La légende dit qu'il a été planté pendant la dynastie Song du Sud, donc les gens l'appellent aussi Zhilanxiang cultivé à l'époque Song. Vous pouvez trouver Zhilanxiang principalement dans la région du thé Fenghuang, surtout à des altitudes supérieures à 600m.
Description
Thé sec : roulé serré, brun foncé, huileux et brillant, avec un léger parfum de fleurs d'orchidée.
Couleur de la soupe : La couleur de la soupe est orange-jaune et brillante.
Goût : Arôme riche d'orchidée, douceur forte et durable.
Production
- Récolter à la main uniquement deux bourgeons et un cœur.
- Laisser le thé sécher et fermenter naturellement au soleil.
- Traiter le thé par fermentation et oxydation.
- Utiliser un tamis semi-mécanique pour répartir uniformément le thé.
- Rôtir le thé au charbon de bois pour une saveur unique.
- Déguster le thé pour s'assurer qu'il répond aux normes de qualité.
Instructions d'infusion
Température de l'eau : 90-95 degrés Celsius
Quantité de feuilles (par 100 ml d'eau) : 2 c. à soupe (8-10 grammes)
Temps d'infusion : 20 secondes à 1 minute
Nombre d'infusions : 6-8
Pour de meilleurs résultats d'infusion, préparez le thé Oolong selon le style gongfu en utilisant une théière en terre Yixing ou un gaiwan avec couvercle avec un rapport feuilles-eau élevé.
Utilisez environ 5 grammes (environ 2-3 c. à soupe) par 100 ml d'eau. Placez le thé dans une théière ou un gaiwan préchauffé et versez l'eau directement sur les feuilles de thé. Après environ 10 secondes, jetez la première infusion et remplissez à nouveau la théière. Infusez pendant environ 20 secondes à 1 minute.
Si vous utilisez une théière avec un infuseur en maille, retirez les feuilles pour la deuxième infusion. Si vous utilisez une théière sans infuseur, décantez le thé dans un pichet de service ou directement dans des tasses, mais évitez de laisser les feuilles dans l'eau.
Nous recommandons d'utiliser des théières avec de grands infuseurs en maille pour permettre aux feuilles de se déployer complètement, en retirant l'infuseur après le temps d'infusion préféré pour les infusions suivantes.
Alternativement, mettez le thé dans une théière propre et chaude ou un pichet de service. Ce thé peut être infusé jusqu'à 10 à 20 fois, en augmentant la température et le temps d'infusion à chaque infusion.