Le thé vert Jin Xuan est un thé vert de haute montagne produit à partir du cultivar oolong Jin Xuan dans la ville de Sanming, province du Fujian. Cultivé à une altitude moyenne de 1100 mètres, le thé est cultivé par une entreprise d'agriculture durable, reconnue au niveau national comme une base de production de thé vert.
Récolté à la main en avril, le thé est cueilli sous la forme d'un bourgeon avec deux feuilles. Le traitement suit une méthode traditionnelle de thé vert : flétrissage au soleil, aération en intérieur, torréfaction à la poêle (kill-green), roulage et séchage. Une attention particulière est portée à l'étape de kill-green pour préserver les qualités fraîches et croquantes du thé.
Les feuilles sèches sont étroitement torsadées et enroulées, avec une teinte vert argenté. Lors de l'infusion, le thé vert Jin Xuan produit une liqueur verte claire et brillante. Son parfum est riche et floral, accompagné d'une note distincte de soja frais. Le goût est doux, rafraîchissant et sucré, ce qui le rend particulièrement agréable pour une consommation quotidienne.
Pour l'infusion à chaud, utilisez 5g de thé dans un gaiwan ou une théière avec de l'eau à 95°C. Première infusion : 10 secondes ; deuxième : 15 secondes, en augmentant progressivement le temps d'infusion pour les infusions suivantes. Pour l'infusion à froid, faites infuser 3g de thé dans 330ml d'eau minérale pendant 40 minutes pour mettre en valeur sa douceur croquante et son arôme de fève.
Récolté à la main en avril, le thé est cueilli sous la forme d'un bourgeon avec deux feuilles. Le traitement suit une méthode traditionnelle de thé vert : flétrissage au soleil, aération en intérieur, torréfaction à la poêle (kill-green), roulage et séchage. Une attention particulière est portée à l'étape de kill-green pour préserver les qualités fraîches et croquantes du thé.
Les feuilles sèches sont étroitement torsadées et enroulées, avec une teinte vert argenté. Lors de l'infusion, le thé vert Jin Xuan produit une liqueur verte claire et brillante. Son parfum est riche et floral, accompagné d'une note distincte de soja frais. Le goût est doux, rafraîchissant et sucré, ce qui le rend particulièrement agréable pour une consommation quotidienne.
Pour l'infusion à chaud, utilisez 5g de thé dans un gaiwan ou une théière avec de l'eau à 95°C. Première infusion : 10 secondes ; deuxième : 15 secondes, en augmentant progressivement le temps d'infusion pour les infusions suivantes. Pour l'infusion à froid, faites infuser 3g de thé dans 330ml d'eau minérale pendant 40 minutes pour mettre en valeur sa douceur croquante et son arôme de fève.