Nos thés GABA de Taïwan sont de retour !
Le thé GABA n’est pas une mode passagère ; c’est une méthode de fabrication. Par fermentation anaérobie (sans oxygène), l’acide glutamique dans la feuille de thé est transformé en GABA (acide gamma-aminobutyrique), un neurotransmetteur qui joue un rôle dans la régulation du système nerveux.
Développée au Japon dans les années 1980, cette méthode est désormais appliquée aux thés oolong, rouges, noirs, et même aux thés shu puer. Ce qui rend ces thés vraiment intéressants, c’est la manière dont chaque terroir et chaque style de transformation exprime différemment le GABA.
Il n’est pas surprenant que les thés GABA figurent parmi nos meilleures ventes. Leur popularité constante vient de leur régularité, leur profondeur, et de la façon dont ils s’intègrent aussi bien dans la consommation quotidienne que dans des moments plus lents et attentifs. Le nouveau réassort est limité, et certains lots risquent de ne pas revenir sous la même forme.
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