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Kabuse Einzelsorte Yamanoibuki

€22,50 / 50g
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Kabuse Einzelsorte Yamanoibuki

Beschreibung: Kabuse Single Cultivar Yamanoibuki ist ein hochwertiger Grüntee aus Yame in der Präfektur Fukuoka. Hergestellt aus der Yamanoibuki-Sorte und geerntet während der ersten Ernte, besticht dieser Tee durch ein einzigartiges und faszinierendes Geschmacksprofil. Der Duft erinnert an Rhabarber und Passionsfrucht, während sich im Geschmack köstliche Ananasnoten entfalten.

Sorte: Yamanoibuki
Herkunft: Yame, Präfektur Fukuoka, Japan
Ernte: Erste Ernte

Aroma- und Geschmacksprofil

  • Duft: Rhabarber und Passionsfrucht
  • Geschmack: Offene, frische Ananas

Was ist Kabuse? Kabuse-Tee, auch Kabusecha genannt, ist eine japanische Grünteesorte, die vor der Ernte teilweise beschattet wird. Der Beschattungsprozess, der typischerweise etwa eine Woche dauert, reduziert die direkte Sonneneinstrahlung auf die Teepflanzen. Diese Methode erhöht den Chlorophyllgehalt und und erhöht den Aminosäuregehalt, was zu einem Tee führt, der reich an Umami ist und im Vergleich zu vollständig in der Sonne gewachsenen Tees wie Sencha einen süßeren, milderen Geschmack hat.

Wie man Kabuse Single Cultivar Yamanoibuki braut

  1. Standard-Brühmethode:

    • Teemenge: Verwenden Sie 3 Gramm Kabusecha (ca. 1 Teelöffel).
    • Wasser: Verwenden Sie 150 ml (5 Unzen) Wasser.
    • Wassertemperatur: 60–70 °C (140–158 °F).
    • Zubereitung:
      1. Teekanne und Tassen vorwärmen: Gießen Sie heißes Wasser in die Teekanne und Tassen, um sie vorzuwärmen, und schütten Sie das Wasser anschließend weg.
      2. Kabusecha-Blätter hinzufügen: Geben Sie 3 Gramm Kabusecha-Blätter in die Teekanne.
      3. Wasser hinzufügen: 150 ml auf 60–70 °C erhitztes Wasser über die Teeblätter gießen.
      4. Ziehen lassen: Lassen Sie den Tee 1–2 Minuten ziehen.
      5. Einschenken und genießen: Gießen Sie den Tee in Tassen und genießen Sie das duftende Aroma von Rhabarber und Passionsfrucht und den offenen, frischen Ananasgeschmack.

  2. Cold Brew-Methode

    • Teemenge: Verwenden Sie 10 Gramm Kabusecha (ca. 4 Teelöffel).
    • Wasser: Verwenden Sie 1 Liter (34 Unzen) kaltes Wasser.
    • Zubereitung:
      1. Kabusecha-Blätter hinzufügen: Geben Sie 10 Gramm Kabusecha-Blätter in einen Krug oder einen großen Behälter.
      2. Wasser hinzufügen: 1 Liter kaltes Wasser über die Teeblätter gießen.
      3. Ziehen lassen: Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank und lassen Sie ihn 6–8 Stunden oder über Nacht ziehen.
      4. Abseihen und servieren: Die Teeblätter abseihen und den kalt aufgebrühten Kabusecha auf Eis servieren – für ein erfrischendes und fruchtiges Getränk.

Mehrere Aufgüsse für die Standardbrühmethode

Kabusecha kann mehrmals aufgebrüht werden, wobei jeder Aufguss neue Geschmacksrichtungen und Aromen hervorbringt:

  • Zweiter Aufguss:

    1. Wassertemperatur: 70–75 °C (158–167 °F)
    2. Ziehzeit: 30-45 Sekunden
    3. Zubereitung: Wasser hinzufügen und kürzer ziehen lassen als beim ersten Aufguss. Der zweite Aufguss bringt eine ausgewogene Süße und subtilere Fruchtnoten hervor.

  • Dritter Aufguss:

    1. Wassertemperatur: 75–80 °C (167–176 °F)
    2. Ziehzeit: 45-60 Sekunden
    3. Anleitung: Erhöhen Sie die Ziehzeit etwas, um die restlichen Aromen zu extrahieren. Dieser Aufguss hat möglicherweise eine mildere Süße, ist aber dennoch angenehm.

Kabuse Single Cultivar Yamanoibuki von Yame bietet ein raffiniertes Teeerlebnis. Genießen Sie die Mischung aus Rhabarber-, Passionsfrucht- und Ananasnoten in diesem bemerkenswerten Kabusecha.