Warum lieben wir Tee?
Was bedeutet Tee für uns?
Warum ist achtsames Teetrinken mehr als nur eine Tasse Tee?
Tee ist ein Getränk, Tee ist eine Kunst, es ist eine Lebensweise, eine Philosophie, ein Lebensstil, ein täglicher Begleiter und ein tief bedeutungsvolles Ritual. Achtsames Teetrinken bietet eine völlig andere Erfahrung als das, was wie eine gewöhnliche alltägliche Handlung erscheinen mag. Und unser Hauptziel ist es, anspruchsvolle, achtsame und aufmerksame Teekulturrituale in all ihren Formen zu vermitteln, zu lehren, zu verbreiten und zu fördern, um den Teekonsum auf eine andere Ebene zu heben.
Wir sind aufrichtig überzeugt, dass die Teekultur einer der entscheidenden Schlüssel zur Transformation der Gesellschaft sein kann, zur Entwicklung einer tieferen, achtsameren Art, Zeit zu verbringen, die viele verborgene Potenziale in jedem Menschen freisetzen kann. Wir sprechen nicht in hochtrabenden Phrasen – für uns ist Tee wirklich ein solches Getränk. Tee zu servieren und die Teekultur zu pflegen ist unsere Mission und Lebenswerk.
Mein Name ist Sergey Shevelev, ich bin der Gründer von Moychay, und heute möchte ich Ihnen erzählen, warum achtsames Teetrinken einer der besten Begleiter in Ihrem Leben werden kann, viel verändern kann (wenn nicht alles!) und was die Mission unseres Unternehmens ist.
Teekultur kann auf viele verschiedene Arten verstanden werden und hat in den Traditionen verschiedener Völker weltweit viele unterschiedliche Formen angenommen. Tee ist nach Wasser das zweitbeliebteste Getränk auf dem Planeten, daher ist es keine Überraschung, dass die Teekultur in vielen Ländern weit verbreitet ist.
Ob es die traditionelle chinesische Teezeremonie, die japanische Teeweise oder die Teetraditionen Marokkos, der Türkei, Englands und anderer Länder sind – an jedem Ort hat Tee seine eigene Form, seinen Platz im Alltag gefunden und eigene Rituale entwickelt.
Bei Moychay legen wir besonderen Wert auf die Teerituale Asiens, vor allem Chinas und Japans, denn China und Japan sind die wahren Quellen der modernen Teekultur – und der Teepflanze selbst, die zuerst in China auftauchte, bevor sie sich weltweit verbreitete. Es ist daher nicht überraschend, dass die größte Vielfalt an Methoden der Teeblattverarbeitung, Braustilen, Teegeschirr und Ansätzen zur Teephilosophie in China, Japan und einigen anderen asiatischen Ländern entstanden ist.
Wir glauben, dass die Gongfu Cha Teezeremonie sowie einfach achtsames und aufmerksames Teetrinken mit traditionellen, beruhigenden Braumethoden nicht nur ästhetische Schönheit, sondern auch tiefe psychologische Vorteile und praktische Vorzüge bietet. Es ist nicht nur schön – es ist köstlich. Es ermöglicht Ihnen, Tee auf eine völlig andere Weise zu erleben. Bei natürlichem losem Tee öffnet richtiges Aufbrühen eine Erfahrung, die Welten entfernt ist vom standardmäßigen europäischen Aufbrühen, bei dem Tee einfach in einer Tasse zieht.
Wir sind fest davon überzeugt, dass die Förderung der Teekultur auch einen bedeutenden sozialen Wert hat. Wie gesagt, spielt das Teetrinken in vielen Ländern, in denen Tee beliebt ist, eine wichtige soziale Rolle. Wir glauben, dass in unserer turbulenten Zeit achtsame Teerituale ein Werkzeug für den Dialog sein können – ein Raum, in dem Menschen aus verschiedenen Kulturen, Traditionen und Hintergründen zusammenkommen können. Tee schafft eine Atmosphäre von Harmonie, Kommunikation und Freundschaft.
Deshalb haben wir bei der Gründung unseres ersten EU-Teeclubs in Amsterdam alle Anstrengungen unternommen, um ihn zu einem Ort klaren Komforts, Harmonie und Ästhetik zu machen. Wir wollten, dass sich die Menschen, die dortherkommen, wie zu Hause fühlen – eine Atmosphäre erleben, die sich vom üblichen Café-, Bar- oder Restaurantambiente abhebt. Dies unterstreicht wirklich den Wert des achtsamen Teetrinkens.
Wir achten auch besonders auf den Tee, den wir verkaufen. Als Gründer des Unternehmens habe ich ein sehr tiefes Interesse und eine Leidenschaft für die Kunst der Teekultur. In den letzten 16 Jahren – bis zu der Hälfte meiner Zeit – habe ich in ständige Weiterbildung und Reisen nach China, Vietnam, Georgien, Thailand, Laos und andere teeproduzierende Länder investiert, um nicht nur die besten, sondern auch die ungewöhnlichsten und seltensten Tees zu finden. Natürlich konzentrieren wir uns nur auf natürlichen Tee mit einzigartigen Eigenschaften und nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken.
Ich habe einen starken Entdeckergeist und bin stets bestrebt, etwas Neues zu bringen, das Alte zu verbessern – niemals stillzustehen. Daher ist einer der Schwerpunkte unserer Mission, einzigartige Produkte zu bringen, die ständig überraschen, erfreuen und Emotionen wecken.
Wir verfügen über eigene Teeproduktionsstätten in Thailand und Georgien und arbeiten mit mehreren hundert Fabriken und einzelnen Bauern in China und anderen Ländern zusammen. Wir arbeiten nur direkt mit Produzenten oder produzieren den Tee selbst. Jedes Jahr führen wir viele hundert Verkostungen durch und legen großen Wert auf die Qualität und Einzigartigkeit unseres Produkts. Den Großteil unseres Sortiments finden Sie nirgendwo sonst – weil die meisten Tees selten sind oder mit unserer eigenen Technologie oder Mischmethoden hergestellt werden.
Wir führen ein Sortiment von mehreren hundert Teesorten und erweitern es ständig. Wir lernen ständig, schulen unser Personal und unsere Kunden und investieren erhebliche Ressourcen, um sicherzustellen, dass die von uns angebotenen Produkte nicht nur gut und hochwertig, sondern auch in gewisser Weise einzigartig sind.
Wir entwickeln ständig Teemischungen – sowohl Mischungen verschiedener Teesorten als auch Mischungen von Tee mit Kräutern und Blumen – und verwenden dabei nur natürliche Zutaten ohne künstliche Aromen. Wir legen auch großen Wert auf Kräutertees, die wir hauptsächlich in unserer kleinen Teefabrik in Ozurgeti, Georgien, produzieren.
Besondere Aufmerksamkeit verdient unsere Sammlung von Teegeschirr. Ohne richtiges Aufbrühen und passendes Teegeschirr ist es unmöglich, Tee wirklich zu genießen. Deshalb konzentrieren wir uns auf hochwertiges Teegeschirr – hauptsächlich chinesisches und japanisches – und arbeiten auch mit einigen europäischen Töpfern zusammen. Wir erweitern ständig unsere Sammlung und bieten sowohl einzigartige, handwerkliche Stücke als auch zugänglichere Teile an.
Was unsere strenge Sortimentspolitik betrifft, so halten wir uns nur an die mittleren und hochwertigen Segmente von losem Tee und schenken dem Massenmarkt mit hochgradig erschwinglichen Tees jeglicher Art keine Beachtung, da diese im Allgemeinen ein sehr niedriges Niveau an organoleptischen Eigenschaften – Geschmack, Aroma, Duftkomplexität – aufweisen, meist aus minderwertigem Teematerial hergestellt und mit nicht nachhaltigen, aggressiven landwirtschaftlichen Methoden angebaut werden. Solche Tees sind nicht in unserem Sortiment enthalten.
Wir halten es für wichtig, die globale Wahrnehmung von Tee als minderwertiges Produkt zu verändern. Während Kaffee, Wein und viele andere Gourmetprodukte im Westen längst Premiumstatus erreicht haben, hat Tee noch einen langen Weg vor sich. Wir sind der Meinung, dass hochwertiger loser Tee als wertvolles Premiumprodukt anerkannt werden sollte.
Wenn wir über andere Getränke sprechen, sind wir fest davon überzeugt, dass Tee eine gesunde Alternative zu schädlicherem Konsum und sogar psychologischen Gewohnheiten ist. Viele Studien zeigen, dass Tee schonender für das Herz ist als Kaffee und weniger Stress für den Körper verursacht. Darüber hinaus können Teerituale schädliche Gewohnheiten wie Alkohol- oder sogar Drogenkonsum natürlich ersetzen. Außerdem bringen viele Teesorten einen sehr entspannten, ruhigen Geisteszustand und eröffnen eine völlig neue Perspektive auf den Begriff „Teestunde“. Basierend auf den Erfahrungen von Hunderten unserer Kunden haben viele verschiedene schädliche Gewohnheiten einfach aufgegeben, indem sie sich dem aufmerksamen Teetrinken zuwandten – angezogen vom Ritual, der Wirkung des Tees auf den Körper und den ästhetischen und meditativen Aspekten der Teekultur.
So trägt unsere Arbeit eine starke ideologische Komponente, die wir stolz fördern – in dem Wissen, dass das, was wir tun, zur Gesundheit der Gesellschaft beiträgt.
Außerdem beobachten wir, wie Tee sich als Jugendtrend entwickelt. Deshalb fördern wir die Idee einer Teebar, in der wir nur natürliche Zutaten verwenden und Zucker sowie künstliche Zusätze vermeiden. Das Konzept der Teebar ist ein Anreiz, Menschen für die Teekultur zu begeistern und eine Alternative zu Softdrinks oder Bubble Tea (der trotz seines Namens oft mit Zucker gefüllt ist und kein echter Tee) zu bieten. Wir glauben, dass die Teebar ein großartiger Weg ist, junge Menschen für Tee zu gewinnen und sie allmählich von Teecocktails zu einer tieferen Wertschätzung der Teekultur zu führen.
Wir organisieren auch viele Veranstaltungen sowohl in unserem Amsterdamer Teeclub als auch darüber hinaus.
Wir nehmen an großen Teetouren durch Europa teil und besuchen mit unseren Teeverkostungen Dutzende Länder. Wir sponsern und nehmen an fast allen großen europäischen Teefestivals teil – von Prag, Berlin und Brüssel bis Paris, Wien und anderen.
Im Jahr 2026 werden wir unser erstes Teefestival in Amsterdam veranstalten und viele Teeenthusiasten aus ganz Europa und darüber hinaus einladen. Ziel des Festivals ist es, eine Basis für ein schnelleres Wachstum der Teegemeinschaft in Amsterdam und den Niederlanden zu schaffen.
Wir bleiben neugierig und offen für neue Projekte zur Zusammenarbeit in der Teekultur. Und wir begrüßen und respektieren jeden, der zur Verbreitung der Teebewegung beiträgt!
Sergey Shevelev
24.05.2025
