Wir haben eine neue Partie Tee erhalten, darunter traditioneller Shu und Sheng Pu'er , eine seltene Mischung aus violettem Sheng und weißem Tee sowie eine experimentelle Mischung aus rotem Tee und Shu Pu'er.
Sehr oft werden uns Fragen zum Unterschied zwischen Shu und Sheng Puer gestellt.
Deshalb haben wir uns entschlossen, es zu erklären und die interessantesten Neuankömmlinge zu empfehlen.
Shu Pu'er verstehen
Shu (oder gekochter) Pu'er wird einem künstlichen Fermentationsprozess unterzogen, der die Oxidation der Teeblätter beschleunigt. Diese Methode, die den natürlichen Alterungsprozess von Sheng (oder rohem) Pu'er nachahmt, ergibt einen Tee mit dunkler, satter Farbe und einem weichen, milden Geschmacksprofil. Die Fermentation kann je nach gewünschtem Ergebnis mehrere Monate bis mehrere Jahre dauern.
Sheng Pu'er verstehen
Im Gegensatz dazu gärt und reift Sheng Pu'er auf natürliche Weise , ein Prozess, der Jahrzehnte dauern kann. Seine Farbe bleibt heller, und sein Geschmack entwickelt sich mit der Zeit, beginnt frisch und entwickelt allmählich Komplexität.
Durch den natürlichen Trocknungsprozess ohne aktives Eingreifen behält Sheng Pu'er ein lebendiges, fruchtiges Aroma mit einem Hauch von Süße.
Vergleich von Fermentationsprozessen
Bei der Fermentation von Shu Pu'er werden die Teeblätter in einer warmen, feuchten Umgebung gestapelt, um die Oxidation zu beschleunigen. Diese Technik verleiht dem Tee einen tiefen, erdigen Geschmack, der an Waldboden erinnert.
Die Fermentation von Sheng Pu'er hingegen erfolgt langsam und natürlich, was zu einem leichteren, feineren Geschmack führt.
Auftritt: Shu gegen Sheng Pu'er
Der Aufguss von Shu Pu'er ist typischerweise dunkelbraun oder fast schwarz , ein Beweis für seine tiefe Gärung.
Sheng Pu'er bietet einen helleren, goldenen oder honigfarbenen Aufguss, der seine schonendere Verarbeitung und Reifung widerspiegelt.
Aroma: Erdige Tiefe vs. fruchtige Frische
Das Aroma von Shu Pu'er ist reich und erdig , mit möglichen Rauchnoten aus dem Fermentationsprozess.
Sheng Pu'er zeichnet sich durch seine natürliche Fermentation durch ein frischeres, helleres Aroma aus, oft mit fruchtigen oder blumigen Untertönen .
Hervorhebung des traditionellen Shu und Sheng Pu'er
Unsere Auswahl umfasst traditionelle Shu- und Sheng-Pu'er-Sorten, die jeweils den Höhepunkt ihres jeweiligen Fermentationsprozesses darstellen. Für Pu'er-Neulinge bieten diese traditionellen Sorten einen perfekten Einstieg in die Geschmacks- und Aromavielfalt von Pu'er-Tee.
Erkundung seltener und experimenteller Mischungen
Unter unseren Neuankömmlingen sticht die seltene Mischung aus violettem und weißem Tee durch ihr einzigartiges Geschmacksprofil hervor und bietet ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Ebenso vereint die experimentelle Mischung aus rotem und Shu Pu'er die Eigenschaften beider Sorten und schafft so eine neue Geschmacksdimension, die sowohl faszinierend als auch köstlich ist.
Top-Picks der Neuankömmlinge
Unser Team bei Moychay hat aus den Neuankömmlingen sorgfältig die interessantesten Sorten ausgewählt:
@moychaynl Für die Teeliebhaber haben wir eine ganz neue Pu'er-Teekollektion zusammengestellt 🌱🤎 @ Moychay #puertea #chinesetea #amsterdamcafe #amsterdamteaclub #tearoom ♬ Fisch im Pool・花屋敷 - ヘクとパスカル
