Thé blanc Pu-erh (PUER BAI CHA)

Thé blanc Pu-erh

Le thé blanc Pu-erh est produit à partir de la variété de thé Yunnan Da Ye Zhong, cultivée dans le village de Dazhai, district de Simao, province du Yunnan, à une altitude de 1470 mètres. Les feuilles de thé sont cueillies à la main chaque année du 20 mars au 30 mai, garantissant leur fraîcheur et leur qualité. Son processus de production simple mais efficace — cueillette, flétrissage et séchage au soleil — conserve les propriétés naturelles du thé et son profil de saveur délicat.

L'infusion produit une teinte dorée-orange saisissante avec une texture riche et corsée. La saveur est douce et rafraîchissante, avec un arôme floral doux rappelant l'Aiguille d'Argent de Fuding. Notamment, le thé blanc Pu-erh résiste fortement à l'amertume, offrant une expérience douce et raffinée sur plusieurs infusions. Son profil doux devient de plus en plus subtil et nuancé à chaque infusion.

Ce thé peut être préparé chaud ou froid :

• Infusion froide : Infuser dans de l'eau froide pendant 8 à 12 heures pour obtenir une saveur rafraîchissante, croquante avec une fraîcheur accentuée.

• Infusion chaude : Infuser dans de l'eau à 90-95°C pendant 3 à 5 minutes pour révéler sa douceur délicate et son arôme apaisant. Pour la préparation gong-fu, utilisez la méthode traditionnelle du gaiwan - 6-8 g de thé, jusqu'à 10 courtes infusions de 4 à 7 secondes.

Le thé blanc Pu-erh est riche en polyphénols, acides aminés et flavonoïdes, offrant des bienfaits pour la santé tels que la réduction de la chaleur, l'apaisement des yeux et la promotion de l'activité antioxydante. Sa teneur élevée en vitamine A soutient la vision et est particulièrement bénéfique pour ceux qui souffrent de fatigue oculaire ou de tension oculaire.