Thé Rouge Wild Trees – Projet Forêt de Thé de Thaïlande (Printemps 2023) : Un Voyage Unique et Aromatique
Ce Thé Rouge Wild Trees, issu du Projet Forêt de Thé de Thaïlande, est élaboré à partir de grandes feuilles d'arbres sauvages anciens, séchées au soleil et fortement pressées en un gâteau de 357g. Son processus de production unique lui confère un excellent potentiel de vieillissement, le distinguant de la plupart des thés rouges pressés. Hautement aromatique et plein de caractère, ce thé offre une expérience de dégustation agréable et multidimensionnelle.
En savoir plus sur le Projet Forêt de Thé de Thaïlande et son engagement envers une culture durable du thé.
Description
Apparence et Arôme des Feuilles
- Feuilles Sèches : Initialement, les feuilles dégagent des arômes doux, acidulés et fruités avec des nuances subtiles fumées-boisées typiques des thés noirs pressés et séchés au soleil.
- Feuilles Chauffées et Humides : Lors du chauffage et de l'infusion, les arômes s'intensifient, évoluant en un bouquet vibrant et aromatique. Les feuilles humides exhalent un puissant parfum de baies, rappelant un smoothie frais, avec des notes de myrtilles, groseilles rouges et canneberges.
- Complexité Aromatique : Des touches de groseille à maquereau, noix de coco, litchi, mangoustan et d'épices comme la cardamome, ainsi que des nuances florales, ajoutent des couches supplémentaires de complexité.
Profil de Saveur
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Infusion :
- Le thé présente une saveur fruitée et de baies avec des notes dominantes de myrtilles, groseilles rouges et canneberges, équilibrées par une subtile nuance fumée-boisée.
- Le goût est fort, aromatique et bien équilibré entre douceur, amertume et acidité.
- La consistance est épaisse et trouble avec une sensation en bouche lisse et satisfaisante.
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Notes Supplémentaires :
- Des nuances rustiques apparaissent en arrière-plan, offrant une profondeur terreuse au thé.
- Lorsqu'il est infusé plus fort et plus longtemps, il développe une ressemblance avec le Shu Pu’erh, en faisant un thé unique et polyvalent.
Détails du Thé
- Origine : Thaïlande
- Année : Printemps 2023
- Cultivar : Arbres sauvages anciens
Instructions de Préparation
Préparation Occidentale
- Température : 96°C
- Ratio Thé-Eau : 5g pour 250ml
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Temps d'Infusion :
- Première infusion : 1,5 minutes
- Deuxième infusion : 2 minutes
- Troisième infusion : 3 minutes
Préparation Gongfu
- Température : 96°C
- Ratio Thé-Eau : 5–6g pour 100ml
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Processus d'Infusion :
- Première Infusion : Infuser pendant 25 secondes.
- Infusions Suivantes : Ajouter 5–10 secondes à chaque infusion.
Notes de Préparation
Ce thé est très polyvalent et répond bien à différentes techniques d'infusion. Expérimentez avec des températures d'eau entre 90–96°C et essayez des temps d'infusion plus courts ou plus longs pour des variations de saveur uniques. Gardez à l'esprit que ce thé infuse rapidement en force, ajustez donc en conséquence.
Pourquoi Choisir le Thé Rouge Wild Trees ?
Ce thé est un choix remarquable pour ceux qui recherchent des saveurs audacieuses et une complexité aromatique. Avec ses notes fruitées et de baies, ses nuances rustiques et ses touches caractéristiques du Shu Pu’erh, il offre une expérience unique. Son excellent potentiel de vieillissement et son adaptabilité aux méthodes d'infusion en font un incontournable pour les amateurs et collectionneurs de thé.